炒三丁是一道私家菜，口味香辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析炒三丁的做法，协助您做出美味可口的炒三丁。
| 炒三丁的做法 |
| 1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；2. 葱、姜分别去皮洗净，均切成末，备用；3. 瘦猪肉切成小肉丁；4. 白菜去其菜心，留用菜帮，并将菜帮择洗干净；5. 将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁；6. 将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟；7. 瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许，拌匀上浆，用热锅温油滑开；8. 将植物油放入锅内，下入葱、姜末、辣椒糊炝锅；9. 放入白菜丁、肉丁煸炒一下；10. 加入酱油、盐、味精、高汤；11. 投入土豆丁、胡萝卜丁；12. 烧开后用水淀粉勾芡，淋入料酒即成。 |
| 炒三丁说明： |
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工艺：滑炒 口味：香辣 标签： 【私家菜】 |
| 炒三丁的制作材料 |
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主料：土豆（黄皮）100克 胡萝卜100克 白菜150克 猪肉(瘦)100克 辅料： 调料：植物油75克 酱油15克 盐2克 味精1克 料酒5克 辣椒酱5克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)15克 |
| 炒三丁怎么做好吃 |
| 调料中的植物油作滑油用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 |
| 炒三丁的热量 |
| 能量351.25千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质27.61克,脂肪6.93克,碳水化合物48.07克,叶酸62.1微克,膳食纤维3.86克,胆固醇81毫克,维生素A770.77微克,胡萝卜素4362.52微克,硫胺素0.75毫克,核黄素0.25毫克,烟酸7.17毫克,维生素C73.71毫克,维生素E2.37毫克,钙140.49毫克,磷343.64毫克,钾930.07毫克,钠2355.02毫克,碘3.26微克,镁109.96毫克,铁7.28毫克,锌4.34毫克,硒11.62微克,铜0.38毫克,锰0.94毫克, 炒三丁的做法，炒三丁怎么做 |
| 制作炒三丁的小贴士： |
| 本菜使用多种蔬菜和瘦猪肉搭配，物美价廉、营养全面。适宜各类人群，但是做菜过程中蔬菜用长时间油炸，会损失一部分营养。 |
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