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酿菊花蛋的做法,酿菊花蛋怎样做?

酿菊花蛋是一道湖南菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 青少年食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析酿菊花蛋的做法,协助您做出美味可口的酿菊花蛋。

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酿菊花蛋的做法
1.将虾仁和肥膘肉用刀背捶剁成细茸,加入蛋清(蛋黄另作他用)、葱姜酒汁、干淀粉、味精、汤和适量的盐,搅拌成虾茸馅;熟瘦火腿切成末;小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.鸡蛋洗净后装入碗内,放冷水上笼蒸熟取出,在冷水内浸凉,剥去壳,用左手直握鸡蛋,右手执小刀,在蛋的周围剞上鱼齿花刀,手持两端掰开,取去蛋黄洗净,将蛋的两端切平,放入平盘内,按干水分,撒上干淀粉,再将虾仁馅填入蛋内,撒上火腿末。 3.食用前10分钟,将菊花蛋上笼蒸熟取出;同时,将猪油烧沸后下入白菜苞,加盐炒熟,装在盘子的周围,把蛋摆入盘子中间,再将猪油烧到六成热,放入鸡汤、盐、味精,用湿淀粉调稀勾芡,浇盖在菊花蛋上即成。
酿菊花蛋说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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酿菊花蛋的制作材料

主料:鸡蛋750克 虾仁200克 小白菜600克

辅料:肥膘肉50克 火腿50克

调料:猪油(炼制)70克 料酒25克 盐8克 味精2克 鸡油15克 淀粉(豌豆)38克

酿菊花蛋怎么做好吃
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
酿菊花蛋的热量
能量2544.24千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质206.13克,脂肪188.72克,碳水化合物71.02克,叶酸1124.95微克,膳食纤维6.71克,胆固醇5576.6毫克,维生素A3533.4微克,胡萝卜素10080微克,硫胺素1.06毫克,核黄素2.92毫克,烟酸18.96毫克,维生素C168毫克,维生素E24.93毫克,钙2079.78毫克,磷2686.38毫克,钾3458.04毫克,钠15265.82毫克,碘265.8微克,镁663.32毫克,铁50.15毫克,锌20.45毫克,硒273.34微克,铜6.35毫克,锰3.64毫克, 酿菊花蛋的做法,酿菊花蛋怎么做
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