凉粉鲢鱼是一道私家菜 学生膳食 补虚养身食谱 美容养颜食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析凉粉鲢鱼的做法，协助您做出美味可口的凉粉鲢鱼。
| 凉粉鲢鱼的做法 |
| 1. 将鲢鱼洗净去内脏，切成块，用淀粉拌匀。凉粉切块。将花椒投入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。2. 坐锅点火倒油，油六成热时，放入鱼块炒散，待鱼块变成金黄色时捞出。3. 锅内留油，放入豆瓣辣酱、姜末、大蒜末、泡辣椒酱、葱头，倒入炸好的鲢鱼翻炒，放入凉粉，加入啤酒、花椒油、料酒、白糖、鸡精、精盐、高汤、香油、醋炒匀，撒上香菜段即成。 |
| 凉粉鲢鱼说明： |
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工艺：油爆 口味：咸鲜味 |
| 凉粉鲢鱼的制作材料 |
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主料：鲢鱼500克 凉粉150克 辅料： 调料：大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 醋5克 淀粉(豌豆)20克 盐3克 啤酒20克 香菜15克 花生油40克 鸡精3克 料酒10克 花椒3克 香油10克 大葱10克 豆瓣辣酱10克 姜10克 泡椒5克 |
| 凉粉鲢鱼怎么做好吃 |
| 1. 切块均匀，把握好油温，急火快炒。 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油800克。 |
| 凉粉鲢鱼的热量 |
| 能量1057.89千卡,维生素B60.52毫克,蛋白质83.77克,脂肪61.65克,碳水化合物44.41克,叶酸163微克,膳食纤维3.31克,胆固醇190.15毫克,维生素A175.49微克,胡萝卜素453.1微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.34毫克,烟酸16.71毫克,维生素C8.25毫克,维生素E26.91毫克,钙355.42毫克,磷963.05毫克,钾1567.68毫克,钠2193.4毫克,碘23.22微克,镁141.85毫克,铁12.92毫克,锌4.36毫克,硒76.99微克,铜0.48毫克,锰0.97毫克, 凉粉鲢鱼的做法，凉粉鲢鱼怎么做 |
| 制作凉粉鲢鱼的小贴士： |
| 鲢鱼性温无毒，有暖胃、补虚、润肤的功能。 |
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