肉末煎茄子是一道私家菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析肉末煎茄子的做法，协助您做出美味可口的肉末煎茄子。
| 肉末煎茄子的做法 |
| 1. 将肉洗净后剁成末；茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)；姜葱均切成末；蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。2. 将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧热至七成热时，下入茄子，炸成金黄色，捞出控净油待用。3. 炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末、姜末、酱油、料酒、清水50毫升、味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻动一次，使茄子全部浸透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒数下，加入少许明油即成。 |
| 肉末煎茄子说明： |
|
工艺：锅烧 口味：咸鲜味 标签： 【私家菜】 |
| 肉末煎茄子的制作材料 |
|
主料：茄子 500克 猪肉(肥瘦)100克 辅料： 调料：植物油75克 酱油30克 料酒5克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）15克 |
| 肉末煎茄子怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
| 肉末煎茄子的热量 |
| 能量547.51千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质22.08克,脂肪38.12克,碳水化合物35.7克,叶酸66.62微克,膳食纤维7.1克,胆固醇80毫克,维生素A61.25微克,胡萝卜素269.4微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.41毫克,烟酸7.2毫克,维生素C26.55毫克,维生素E6.16毫克,钙161.96毫克,磷359.58毫克,钾1086.65毫克,钠3160.6毫克,碘6.22微克,镁134.95毫克,铁7.04毫克,锌3.75毫克,硒15.35微克,铜0.63毫克,锰1.27毫克, 肉末煎茄子的做法，肉末煎茄子怎么做 |
| 制作肉末煎茄子的小贴士： |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=4347&caipu=1175754279