菜心烧鱼丸是一道四川菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析菜心烧鱼丸的做法，协助您做出美味可口的菜心烧鱼丸。
| 菜心烧鱼丸的做法 |
| 1. 鱼肉用刀背砸成泥状；2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡；3. 油菜心洗净，放在开水锅内煮烫，用凉水冷冰凉，控去水分待用；4. 鱼泥放盆内，加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清、淀粉、猪油、搅拌成糊状；5. 锅内注入清水，将挤制丸子烧开，鱼丸煮熟，捞在盘中；6. 锅置火上加猪油烧至四成热放入菜心煸炒后下高汤、精盐、胡椒粉、料酒、鱼丸烧开，勾二流芡汁，倒入盘中即成。 |
| 菜心烧鱼丸说明： |
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工艺：烧 口味：咸鲜味 |
| 菜心烧鱼丸的制作材料 |
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主料：鳜鱼250克 辅料：油菜心250克 鸡蛋清50克 调料：猪油（炼制）100克 盐10克 淀粉(玉米)30克 料酒20克 胡椒粉2克 味精10克 大葱15克 姜15克 |
| 菜心烧鱼丸怎么做好吃 |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 菜心烧鱼丸的热量 |
| 能量1406.04千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质65.05克,脂肪111.63克,碳水化合物43.35克,叶酸2.25微克,膳食纤维3.59克,胆固醇403毫克,维生素A320.55微克,胡萝卜素1586.3微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.66毫克,烟酸17.19毫克,维生素C91.05毫克,维生素E9.59毫克,钙463.14毫克,磷667.84毫克,钾1396.53毫克,钠5103.36毫克,碘0.16微克,镁156.76毫克,铁8.2毫克,锌3.71毫克,硒72.39微克,铜0.5毫克,锰1.32毫克, 菜心烧鱼丸的做法，菜心烧鱼丸怎么做 |
| 制作菜心烧鱼丸的小贴士： |
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