当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 清汤鱼脆怎么做?清汤鱼脆的家常做法

清汤鱼脆的做法,清汤鱼脆怎样做?

清汤鱼脆是一道江西菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 滋阴食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析清汤鱼脆的做法,协助您做出美味可口的清汤鱼脆。

输入需要查询的菜名:

清汤鱼脆的做法
1. 将干鱼脆(鱼骨)用温水泡软,放碗中,加清水适量,入笼蒸30 分钟,取出;2. 提出已透明的鱼骨,未透明的继续蒸至透明;3. 然后全部用清水泡2 小时左右,切6 厘米长、1.8 厘米宽条;4. 生鸡脯肉用刀片成薄片,放碗内,加精盐少量、料酒10 克抓匀,用蛋清、湿淀粉上浆;5. 炒锅置旺火上,加清水适量烧沸,放鱼骨氽一下,倒去清水,换上清汤1000毫升烧;9. 待烧沸后,放入鸡片氽熟,加精盐4 克、味精少许,下鱼脆烧沸,撇去浮沫,盛入瓷盅中。
清汤鱼脆说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【江西菜】 【骨质疏松食谱】 【贫血食谱】 【滋阴食谱

清汤鱼脆的制作材料

主料:鱼骨150克 鸡胸脯肉100克

辅料:鸡蛋清25克

调料:味精1克 淀粉(蚕豆)5克 料酒10克 盐5克

清汤鱼脆怎么做好吃
1. 鱼脆(鱼骨)发透,勤换水;2. 旺火沸水氽鸡片。
清汤鱼脆的热量
能量167.73千卡,蛋白质22.73克,脂肪5.03克,碳水化合物7.8克,膳食纤维0.02克,胆固醇82毫克,维生素A16微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.21毫克,烟酸10.85毫克,维生素E0.22毫克,钙9.15毫克,磷219.99毫克,钾372.24毫克,钠2102.31毫克,镁32.32毫克,铁1.18毫克,锌0.53毫克,硒12.33微克,铜0.08毫克,锰0.04毫克, 清汤鱼脆的做法,清汤鱼脆怎么做
制作清汤鱼脆的小贴士:
此菜是江西高级筵席上的汤菜。