红焖海螺是一道北京菜 明目食谱 脚气食谱 痔疮食谱 肝调养食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红焖海螺的做法，协助您做出美味可口的红焖海螺。
| 红焖海螺的做法 |
| 1.将冬笋取笋尖（5厘米长）；大葱洗净切段；姜洗净切片备用；海螺去壳取肉，用小刀挑去螺肠，加清水将螺肉煮熟，沥出过冷水，换清水再煮，再过冷水，反复4次，最后加上汤、葱、生姜、料酒同煮10分钟，彻底去腥味备用；湿豆粉（豆粉8克加水7克）调成芡汁备用。2.将螺肉放入炒锅内，放下已炒过的排骨、五花肉，加入糖色、料酒及老汤1300克、盐、姜、葱等，盖上锅盖，用猛火煮滚，改文火焖2小时。3.螺肉取出，切大薄片，入热油锅内与笋尖、冬菇爆油炒香，放原汁250克，加蚝油，糖煮滚，以湿豆粉勾欠，洒下香油拌匀，装盘拌上火腿片即成。 |
| 红焖海螺说明： |
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工艺：焖 口味：咸鲜味 |
| 红焖海螺的制作材料 |
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主料：海螺1500克 辅料：猪排骨(大排)300克 肥膘肉300克 冬笋15克 香菇（鲜）15克 金华火腿15克 调料：料酒35克 姜5克 大葱8克 白砂糖10克 盐15克 香油10克 糖色10克 黄豆粉15克 蚝油30克 |
| 红焖海螺怎么做好吃 |
| 本品最好使用老汤1300克，口感更好。 |
| 红焖海螺的热量 |
| 能量5250.94千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质373.6克,脂肪357.53克,碳水化合物137.5克,叶酸80.71微克,膳食纤维1.99克,胆固醇3491.7毫克,维生素A889.68微克,胡萝卜素82.62微克,硫胺素2.78毫克,核黄素7.59毫克,烟酸23.16毫克,维生素C0.74毫克,维生素E323.61毫克,钙8165.69毫克,磷2807.4毫克,钾3932毫克,钠9419.94毫克,镁2950.53毫克,铁86.84毫克,锌58.45毫克,硒1178.84微克,铜1.54毫克,锰5.93毫克, 红焖海螺的做法，红焖海螺怎么做 |
| 制作红焖海螺的小贴士： |
| 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
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