当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 糊辣汤怎么做?糊辣汤的家常做法

糊辣汤的做法,糊辣汤怎样做?

糊辣汤是一道河南菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱,口味酸辣味,【家常菜食谱大全】为您详解解析糊辣汤的做法,协助您做出美味可口的糊辣汤。

输入需要查询的菜名:

糊辣汤的做法
1. 锅内放油置火上烧四五成热,下入豆腐氽炸至呈柿黄色,捞出沥油;2. 蒸羊肉切成小骰子丁;3. 粉皮泡软后切段;4. 海带涨发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;5. 油炸豆腐切成丝;6. 菠菜拣去黄叶,削根、洗净,切成2.5 厘米段;7. 鲜姜洗净切成米粒状;8. 面粉放入盆内,用清水约1000毫升和成软面团,用手蘸漓水把面揉上劲,醒几分钟再掂上劲,然后兑入清水轻捂轻溺,至面水发调时换上清水再洗;9. 如此几次,直到将面块中粉汁全部洗出,将面筋溺拢在一起拿出,浸泡在清水盆内;10. 锅内添水约5000毫升,兑入羊肉鲜汤10000毫升,加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐,用武火烧沸;11. 然后添些凉水使汤锅呈小开状,将面筋掂起,双手抖成大薄片,慢慢地在锅内涮成面筋穗;12. 锅大开后,将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊,徐徐勾入锅内,待稀稠均匀,放入五香粉、胡椒粉搅匀,撒入菠菜,汤开即成;13. 食用时淋入香醋、香油。
糊辣汤说明:

工艺:

口味:酸辣味

标签: 【河南菜】 【冬季养生食谱】 【补虚养身食谱】 【壮腰健肾食谱】 【补阳食谱

糊辣汤的制作材料

主料:羊肉(熟)750克 小麦面粉1000克 粉皮500克 豆腐(北)150克 菠菜250克

辅料:海带(鲜)100克

调料:胡椒粉10克 子姜20克 五香粉7克 盐10克 香醋100克 香油100克

糊辣汤怎么做好吃
1. 酸、辣、咸三味平均,一味不能出头,它是河南“糊辣汤”正宗风味;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
糊辣汤的热量
能量6817.86千卡,维生素B60.84毫克,蛋白质358.67克,脂肪251.1克,碳水化合物841.81克,叶酸515.95微克,膳食纤维60.53克,胆固醇660毫克,维生素A1428微克,胡萝卜素7753.1微克,硫胺素5.09毫克,核黄素2.53毫克,烟酸51.96毫克,维生素C80.4毫克,维生素E95.46毫克,钙1009.87毫克,磷3036.52毫克,钾4993.46毫克,钠9964.22毫克,碘1012.82微克,镁1046.46毫克,铁41.23毫克,锌35.87毫克,硒150.68微克,铜3.77毫克,锰5.25毫克, 糊辣汤的做法,糊辣汤怎么做
制作糊辣汤的小贴士:
冬季食用最佳,暖身驱寒。