汤泡鱼生是一道湖南菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析汤泡鱼生的做法，协助您做出美味可口的汤泡鱼生。
| 汤泡鱼生的做法 |
| 1.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上。葱、姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。豆苗摘苞洗净。2.鱼肉先切成5厘米长的段，再片成2厘米宽的薄片，(越薄越好)，用葱姜酒汁和适量的盐腌10分钟，拌上香油。3.油条切成丝，馓子掰成条。4.将猪油烧至六成热时，下入油条、馓子，炸酥后装入汤盘内，把腌好的鱼片放在油条馓子上，加放豆苗、胡椒粉和鸡油。5.锅内放入鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精烧开，调好味，撇尽泡沫后装入沙锅内。6.桌边用一火炉把口蘑鸡汤再烧开，先将鱼生上桌，再将口蘑鸡汤倒入鱼生汤盘内，鱼片已熟，随上香菜两小碟即成。 |
| 汤泡鱼生说明： |
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工艺：汤爆 口味：咸鲜味 |
| 汤泡鱼生的制作材料 |
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主料：豌豆苗500克 草鱼300克 辅料：口蘑25克 油条30克 油炸馓子100克 香菜150克 调料：猪油（炼制）50克 料酒50克 盐10克 味精3克 鸡油15克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 香油15克 |
| 汤泡鱼生怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。 |
| 汤泡鱼生的热量 |
| 能量1160.41千卡,维生素B60.32毫克,蛋白质87.21克,脂肪78.14克,碳水化合物45.81克,叶酸272.24微克,膳食纤维16.39克,胆固醇187.5毫克,维生素A2533.95微克,胡萝卜素15110.7微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.8毫克,烟酸20.22毫克,维生素C408.05毫克,维生素E36.16毫克,钙463.47毫克,磷1287.59毫克,钾3333.31毫克,钠4454.11毫克,碘2.33微克,镁284.94毫克,铁34.66毫克,锌8.09毫克,硒41.58微克,铜2.86毫克,锰6.33毫克, 汤泡鱼生的做法，汤泡鱼生怎么做 |
| 制作汤泡鱼生的小贴士： |
| 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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