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八生火锅的做法,八生火锅怎样做?

八生火锅是一道浙江菜,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析八生火锅的做法,协助您做出美味可口的八生火锅。

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八生火锅的做法
1. 鸡肫洗净批切成薄片,整齐地排列于盘中;2. 鸡胸脯肉洗净,批切成薄片,整齐地排列于盘中;3. 猪腰洗净,批切成薄片,整齐地排列于盘中;4. 鱿鱼治净,批切成薄片,整齐地排列于盘中;5. 牛里脊批切成薄片,整齐地排列于盘中;6. 鹅肠切断、河虾仁、鸡肾分别装在另三只盘中;7. 以上八种原料均包上保鲜纸,待用;8. 油条炸过切片,装于盘中;9. 龙口粉丝用冷水浸软,装于只盘中;10. 豆腐切块,装入另一盘中;11. 冬笋削去外皮,洗净,切片;12. 炒锅洗净置旺火上,加入清汤1000毫升,再加入冬笋片、雪菜、精盐,烧沸后撇去浮沫,加味精、猪油、葱段,姜片倒入火锅;13. 揭去“八生”原料上的保鲜纸,带上油条、洗净的菠菜、生菜、粉丝、豆腐一起上桌;14. 点燃酒精炉,放入火锅底座,随意选用“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟,蘸辣酱、芝麻酱、香菜末、胡椒粉等小料食用。
八生火锅说明:

工艺:火锅

口味:咸鲜味

标签: 【浙江菜

八生火锅的制作材料

主料:鸡胸脯肉100克 鸡肫100克 虾仁100克 猪腰子100克 牛里脊肉100克 鱿鱼(鲜)100克 鹅肠100克 鸡腰子100克 冬笋150克 腌雪里蕻50克 菠菜150克 生菜(团叶)150克 油条100克 粉丝150克 豆腐(南)150克

辅料:

调料:小葱15克 姜15克 猪油(炼制)25克 盐5克 味精5克 香油辣酱30克 芝麻酱30克 香菜15克 胡椒粉3克 虾酱20克

八生火锅怎么做好吃
1. 现烧现吃,酥嫩自己掌握,荤素相间,营养丰富。要注意的是选用原料必须新鲜,涮时不要要求太嫩,否则易吃坏肚子。根据生料的变化,也可制作“四生”“六生”火锅。 2. 寒风刺骨,气温寒冷的冬季,人们均有吃“火锅”的习惯,一家几口,或亲朋好友,围住一只“火锅”,边聊边涮,边饮边酌,越吃越热,饶有情趣和风味。
八生火锅的热量
能量1990.76千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质172.45克,维生素B122.08微克,脂肪72.7克,碳水化合物177.49克,叶酸260.92微克,膳食纤维14.3克,胆固醇1546.25毫克,维生素A1175.3微克,胡萝卜素6052.3微克,硫胺素0.8毫克,核黄素2.38毫克,烟酸34.51毫克,维生素C92.45毫克,维生素E29.16毫克,钙1675.76毫克,磷2084.36毫克,钾3180.12毫克,钠10999.71毫克,碘70.29微克,镁696.04毫克,铁60.32毫克,锌22.65毫克,硒315.48微克,铜12.11毫克,锰3.87毫克, 八生火锅的做法,八生火锅怎么做
制作八生火锅的小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。