家常菜谱通乳食谱大全

砂锅鱼头汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 营养不良食谱 通乳食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱

【做法】：1. 锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；2. 取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；3. 下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒，起锅时下青叶菜；4. 起锅后把鱼头盖在面上，放蒜米和葱花，取锅入油；5. 将油烧至四成热时淋在葱花上即可。

酥皮大虾

【工艺】：干炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 通乳食谱 术后食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将大虾剁去虾须、虾足，挑去沙线；2.葱洗净切段；3. 姜去皮洗净切片，拍松；4. 大虾用精盐、葱段,姜片(拍松)、料酒、五香粉腌渍入味；5. 入味的大虾沾匀面粉；6. 勺内加油烧五成熟，下入大虾炸透；7. 至外皮酥脆捞出摆入盘内即成，配花椒盐、辣椒末料碟上桌。许多冷拼菜肴均配有装饰物，此款是中间垫以生菜，上置萝卜花，四周用黄瓜片围上。一般在制作方法上均未涉及，这里予以说明：装饰的目的一为使盘央丰满，二为增加色彩，以便美观，家庭制作均可省略。

炖奶汤鲫鱼萝卜丝

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 补虚养身食谱 老人食谱 家常菜

【做法】：1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用；2. 将猪肥膘肉切成片；3. 分别将葱、姜切丝待用；4. 青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉；5. 香菜切段；6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤（400克），加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝；7. 用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。

凤尾虾

【工艺】：白烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：金陵菜 通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 葱去葱叶、根须，葱白洗净，切成宽约0.3 厘米长的段；2. 将豌豆去荚放入沸水锅内烫至色呈翠绿，取出；3. 倒入冷水中浸凉；4. 将虾去头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋；5. 当虾肉洁白时，取出沥干水，放入碗内；6. 加入鸡蛋清、精盐少许、干淀粉，搅拌均匀；7. 将锅置旺火上烧热，舀入熟鸭油，烧至五成热；8. 将虾放入，用手勺不断推动，待虾肉呈白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺沥油；9. 将锅刷净后置旺火上，加鸭油10 克，放入葱段、豌豆翻炒几下；10. 舀入鸡清汤50克，加精盐少许、黄酒、味精，用水淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动；11. 烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻锅，一边淋入熟鸭油15 克；12. 再颠几下锅，盛入盘内即成。

鸳鸯河虾

【工艺】：碎屑料炸

【口味】：炸烧味

【标签】：私家菜 老人食谱 通乳食谱 气血双补食谱

【做法】：1.大河虾剥去壳，留虾尾，洗净并沥干水分，放入碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁和味精拌匀，腌渍5分钟，用清洁纱布吸去水分，并用少量的淀粉糊拌一下，逐只沾上芝麻，黑白各半，分别放在盘内。2.锅置火上，放入花生油烧至七成热时，黑白虾分二次下入锅内炸至虾尾变红色，芝麻发出香味，即可捞出装盘，黑色虾叠在盘的中间，红色虾围在黑色虾的一圈即成。

红烧章鱼块

【工艺】：红烧

【口味】：咸甜味

【标签】：福建菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 通乳食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；2. 猪里脊肉切5 片薄片；3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。

当归煲猪蹄

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：补血食谱 通乳食谱 产后调理食谱 乳母食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 将猪蹄洗净剁块，用沸水烫一下，捞出备用；当归洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片。2. 将猪蹄放入沙锅，加入当归、葱段、姜片及适量清水，先用急火烧开，改用慢火炖至猪蹄熟烂，弃去当归，加入盐、味精、料酒调味即成。

海米拌茭白

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 高血压食谱 肝炎食谱 通乳食谱

【做法】：1.茭白剥去老皮，洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。2.海米用开水泡发，捞入碗中，泡海米的汁水去除泥沙后留用。3.锅中放入香油烧热，放入海米炸出香味，烹入适量的泡海米的汁水，晾凉后浇在茭白片上，拌匀即成。

香菇烩丝瓜

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 减肥瘦身食谱 防暑食谱 美容养颜食谱 通乳食谱

【做法】：1. 将香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀；2. 然后将香菇水倒在另一个碗内备用；3. 香菇去蒂切片；4. 丝瓜去皮，顺长一劈两半，切成片，用开水稍烫过凉；5. 姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁；6. 将炒锅置于火上，放入生油烧热，烹入姜汁、料酒，放香菇汤、盐、味精、香菇、丝瓜煮；7. 开锅后以淀粉勾芡，放入麻油，推匀即成。

青椒虾仁

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 滋阴食谱 通乳食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 虾去壳洗净汆水沥干；2. 青、红椒分别洗净切块；3. 干红椒剁碎；4. 大蒜去皮洗净剁茸；5. 烧热15克油，将豆瓣酱爆香；6. 再加入西芹、青、红椒块、蒜茸炒香，添酒，加茄汁、蚝油、糖、老抽、白醋、盐煮沸拌匀即成。