家常菜谱通乳食谱大全

鸡爪猪骨奶白汤

【工艺】：原炖

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：家常菜 通乳食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1.　将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮，冬瓜切片备用；2.　芹菜洗净，切段；3.　猪骨、猪蹄分别洗净，放入沸水中焯后备用；4.　将鸡爪洗净，去趾，与猪骨、猪蹄放入同一锅中，大火煮开；5.　转中火炖，保持沸腾状态2小时；6.　将洗好的荸荠、冬瓜倒入，继续炖煮至熟软；7.　再将芹菜放入，慢火炖半小时，最后放入白糖、盐及白胡椒粉调味即可。

蛋液鲫鱼羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：夏季养生食谱 益智补脑食谱 通乳食谱 水肿食谱 清热解毒食谱 老人食谱

【做法】：1.　将鲫鱼去鳞，鳃，内脏，清洗干净；2.　鲫鱼用开水烫一下，捞出，沥干水分；3.　将鸡蛋打入大碗内，用筷子搅匀，加入盐、料酒、味精、清汤，再搅匀；4.　鲫鱼放入蛋液中间，上屉蒸15分钟，待蛋羹定型时，取出；5.　用酱油、香油、葱末、姜末和剩余清汤调成汁，淋入蛋羹碗内即成。

墨鱼炒肉丝

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 滋阴食谱 通乳食谱 补血食谱 月经不调食谱

【做法】：1.墨鱼用剪刀触破眼球，放尽墨水，剥去鱼皮，取出背骨，拉出鱼头和内脏，取墨鱼肉，放在砧板上，顺长剞直刀花纹，刀深为鱼的三分之二，再横切成丝，放入开水锅中氽一下，除去腥味并使鱼肉受热收缩；猪肉、笋肉均切成丝；葱洗净切段；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。2.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下葱段、姜片，炸出香味，然后墨鱼丝滑油，再放入猪肉丝、笋丝合炒，烹入黄酒，加酱油、白糖、味精、鲜汤烧开后，拣去葱、姜，用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，颠翻数下，出锅装盘。

豆腐鲫鱼

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 糖尿病食谱 乳母食谱 通乳食谱 青少年食谱

【做法】：1.鲫鱼宰杀洗净后备用；豆腐切成6厘米见方的块，放入冰箱冷冻，使成冻豆腐，或用沸水煮至出蜂窝孔，再切成丁，焯水后挤干水分备用；鸡肉洗净煮熟切成片；火腿切片；菜心择洗干净备用；笋去硬壳洗净切片。2.鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金黄色，烹入料酒，将鸡汤750毫升、冻豆腐丁一起放入，再加盐、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片、火腿片、菜心、笋片略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，淋几滴猪油即成。

什锦虾段

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：壮腰健肾食谱 私家菜 补阳食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 将鲜虾去壳、肠及杂质，洗净煮熟，切成段；2. 葱头去老皮洗净，切小丁；3. 芹菜择洗干净，切成末；4. 青椒去蒂，籽洗净，切成丁；5. 番茄洗净去皮，切成丁；6. 蒜切片；7. 干辣椒洗净，切成段；8. 炒锅注油烧热，下入葱头丁、蒜片炒至微黄，放入芹菜末、青椒末、番茄丁翻炒，加胡椒粉、干辣椒段炒匀，再放入虾段、少许水烧开，撒入精盐，小火焖片刻即可。

荷包蛋炖鲇鱼

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱 产后调理食谱

【做法】：1. 将鲇鱼（鲶鱼）收拾干净，切成段，用清水浸泡10分钟；2. 冬笋切片；3. 油菜心一切两半；4. 分别将冬笋片和油菜心放入沸水锅中烫一下捞出；5. 葱切段、姜切丝；6. 鸡蛋放入油锅中逐个煎成荷包蛋，盛出备用；7. 将锅置于旺火上，倒入植物油30克烧热，放入葱段、姜丝炸出香味，添入高汤（1000克），放入鲇鱼段，加入料酒、精盐、酱油；8. 烧开后放入煎好的荷包蛋，再烧开，撇净浮沫，用小火煨炖20分钟；9. 待鲇鱼透熟，汤汁味浓时，放入冬笋片和油菜心；10. 烧开后，放入味精和胡椒粉，撒上香菜段即可。

花生蹄花汤

【工艺】：煨

【口味】：咸鲜味

【标签】：美容养颜食谱 延缓衰老食谱 通乳食谱 更年期食谱

【做法】：1. 猪蹄洗净毛，放火上燎焦皮，用温水泡几分钟刮洗干净；2. 先砍成两半，再砍成3厘米大小的块；3. 花生仁用温水泡后去皮；4. 用一沙锅掺清水，下猪蹄，用大火煮沸，撇尽浮沫；5. 放入花生仁、姜、葱，仍置大火上加盖炖煮；6. 待猪蹄炖至半熟时，改用小火，加精盐继续煨炖；7. 直至猪蹄熟烂时，端起沙锅盛入汤碗内；8. 加胡椒粉、味精即成。

芙蓉虾

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：微波食谱 通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.虾由背部切开两边，洗净并沥干水分，放入绍酒、胡椒面拌匀。2.将虾排放碟上，放上蒜茸，包上微波保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。3.将油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。4.将香菜放虾上面，淋上熟油。再淋上酱油，即可食用。

菠萝明虾片

【工艺】：焦溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 通乳食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 青少年食谱

【做法】：1.葱斜切成葱榄，姜切成姜花；将菠萝去皮洗净切片排放在碟边，烧锅倒入适量油，待油烧至四成热，将明虾处理干净切片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。2.把锅放回炉上，将葱榄、姜片、明虾片放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀，放在碟中间便成。

酸辣鱼羹

【工艺】：烩

【口味】：酸辣味

【标签】：河南菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 通乳食谱 水肿食谱

【做法】：1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2. 将净鱼上笼蒸熟取出，剔净鱼骨，鱼肉撕成0.5 厘米厚、2 厘米长的肉丝；3. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成丝；4. 冬笋削去外皮，洗净，切成丝；5. 姜香菜洗净，姜切丝，备用；6. 炒锅放旺火上，添入头汤1000毫升，放入姜丝、冬笋丝、香菇丝和鱼肉，再投入精盐、味精、黄酒、胡椒粉，同烧；7. 待汤沸后，用醋将湿淀粉?开勾入汤内，出锅前淋入香油；8. 香菜叶放入碟中，同汤一起上桌。