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家常菜谱蒜香味大全

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蒜香四色

【工艺】:炒

【口味】:蒜香味

【标签】:健脾开胃食谱 私家菜

【做法】:1. 将山药去皮洗净切花刀片;2. 青红椒去蒂、籽洗净切花刀片;3. 香菇、胡萝卜洗净,切成花刀片。4. 大蒜切薄片;5. 炒锅注油烧热,下入蒜片爆香,放入香菇片、胡萝卜片、山药片、青红椒片炒熟,加入蚝油、精盐炒匀即可。

蒜虾豆腐

【工艺】:拌

【口味】:蒜香味

【标签】:私家菜 美容养颜食谱 更年期食谱 高脂血症食谱 老人食谱

【做法】:1.嫩豆腐洗净后切成1厘米见方的丁,放入沸水锅内焯一下,捞出晾凉后沥干水分;,蒜洗净后切成碎粒。2.豆腐丁放入盆中,加入蒜粒、精盐、味精、虾油和熟大豆油,拌匀装盘即成。

蒜泥牛百页

【工艺】:拌

【口味】:蒜香味

【标签】:补虚养身食谱 家常菜 气血双补食谱

【做法】:1. 牛百页(牛肚)洗净,焯水后再次洗净;2. 煮锅置火上,加适量水、葱段、姜片、料酒,沸后投入焯水的牛百页,再沸后,移至小火上煮3小时左右;3. 熟时捞出晾凉,顶刀切丝,置于容器内;4. 将大蒜制成泥,置于碗内,加入香油、鸡汤、鸡精、精盐调成蒜汁,倒入牛百页中拌匀即可。

炸茄盒

【工艺】:炸

【口味】:蒜香味

【标签】:学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

【做法】:1. 将茄子切成圆柱形,再切成夹刀片(即第一刀不断,第二刀一切到底);2. 将鸡蛋打入碗内,加淀粉调匀成鸡蛋糊;3. 猪肉剁馅加入料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜,打上劲;4. 做成馅后,裹上鸡蛋糊,放在茄夹内;5. 青、红椒、葱分别洗净切粒;6. 炒锅上火,倒入色拉油,待油温升至五成热时倒入蒜末炸至金黄色;7. 锅上火放油烧至四五成热时,下入裹上鸡蛋糊、镶入肉馅的茄夹,炸至金黄色捞出;8. 待油温至七成热时,复炸;9. 再将蒜末炸成金黄色;10. 将锅再次上火,下入底油、放入青、红椒粒、葱头和蒜,煸香;11. 下入茄夹,烹入料酒、盐、味精、鱼露、糖,打上明油出锅。

荷花鸡柳

【工艺】:炒

【口味】:蒜香味

【标签】:春季养生食谱 清热解毒食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将鸡肉批切成柳叶形薄片,用蛋清、细盐、味精、干淀粉拌匀上浆,放在低温处涨发1小时;2. 将荷花花瓣分散,洗净,荷叶去蒂,叶边剪成锯齿状,放在沸水中烫一下,即用冷开水或沙滤水激一下,沥去水分,放在盘底做装饰用;3. 青蒜洗净切段;4. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放生油,烧至汤手,即把鸡片放下拨散,至变色,即放青蒜段,搅匀,倒出沥油;5. 原锅内留少许油,放姜汁、黄酒1匙鲜汤、味精,用水淀粉勾芡,使卤汁稠粘,再把鸡片青蒜都倒入翻炒均匀,盛在荷叶上,四周围用荷花花瓣插入成立体花状。

蒜茸火腿粉

【工艺】:煮

【口味】:蒜香味

【标签】:快餐/主食 产后调理食谱

【做法】:1.将细条实心面放入沸水中,加盖高火3分钟,取出焖5分钟,沥去水分,用少许黄油拌匀。 2.色拉油放入盘内,高火2分钟后,将蒜泥(捣细)、黑椒粉倒入稍爆,然后加入细条实心面、碎香菜(切末)、火腿(切末)末、黄油、精盐及胡椒粉拌匀,加盖高火3分钟,中途搅拌一次即可。

大蒜腐竹焖鳖

【工艺】:焖

【口味】:蒜香味

【标签】:肝调养食谱 肾调养食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】:1. 将鳖活焖,去肠杂,切块,用开水拖去血腥,捞起滤干水分;2. 腐竹用清水浸软,切段;3. 大蒜去根叶,洗净,切段;4. 起油锅,下姜、葱爆香,放入鳖、大蒜炒至微黄,溅少许酒,下上汤适量,同放入瓦煲内焖至鳖肉熟透,下湿芡粉、葱花调匀即可,随量食用。 

酸辣甜扁豆

【工艺】:拌

【口味】:蒜香味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱

【做法】:扁豆洗净,切成丝,用开水焯熟,控干水分装盘,再放入醋、红辣椒丝、蒜末、糖、盐拌匀即成。

蒜茸油麦菜

【工艺】:清炒

【口味】:蒜香味

【标签】:家常菜 清热去火食谱 减肥瘦身食谱 咳喘食谱

【做法】:1. 油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段;2. 油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火;3. 放入蒜末,起锅装盘。

凉拌三色

【工艺】:拌

【口味】:蒜香味

【标签】:家常菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 将芹菜去根去叶,洗净切段,放开水锅内焯一下,用凉水泡凉,捞出沥去水分;2. 将绿豆芽择洗干净,先放开水锅内焯一下捞出,再放凉水内泡凉;3. 蒜瓣剁碎成泥;4. 绿豆芽捞出沥去水分;5. 将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁;6. 豆腐干切成细丝,放入芹菜、豆芽,倒入兑好的汁,调拌匀即成。