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浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎样做?

浇汁鱼是一道北京菜 贫血食谱 健脾开胃食谱,口味酸甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析浇汁鱼的做法,协助您做出美味可口的浇汁鱼。

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浇汁鱼的做法
1.将鱼去鳞去鳃,从口腔处除去内脏,洗涤整理干净,由头至尾在鱼身两侧剞“牡丹花刀”,然后用精盐、味精、绍酒基本调味,挂水粉糊,下七八成热油中炸至酥脆,见色泽金黄时捞出装盘;冬笋、洋葱、胡萝卜均切成丁备用;葱、姜切末;淀粉加水调成芡汁备用。 2.锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜末炝锅,冬笋丁、洋葱丁、胡萝卜丁煸炒,再加入番茄酱,烹绍酒,随即用调味品兑好“糖醋汁”,下锅炒至浓稠,淋香油,浇在炸好的鱼身上即成 。
浇汁鱼说明:

工艺:炸烹

口味:酸甜味

标签: 【北京菜】 【贫血食谱】 【健脾开胃食谱

浇汁鱼的制作材料

主料:大黄鱼750克

辅料:洋葱(白皮)25克 胡萝卜25克 豌豆25克 冬笋25克

调料:大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)5克 花生油20克 盐3克 味精2克 黄酒2克 白砂糖5克 醋4克 番茄酱3克 酱油3克 香油2克

浇汁鱼怎么做好吃
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
浇汁鱼的热量
能量1031.72千卡,维生素B60毫克,蛋白质137.5克,脂肪40.98克,碳水化合物28.64克,叶酸26.24微克,膳食纤维1.69克,维生素A261.42微克,胡萝卜素1119.52微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.82毫克,烟酸15.54毫克,维生素C9.21毫克,维生素E18.86毫克,钙435.53毫克,磷1386.62毫克,钾2189.34毫克,钠2450.05毫克,碘0.6微克,镁319.86毫克,铁7.46毫克,锌5.05毫克,硒320.33微克,铜0.45毫克,锰0.79毫克, 浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做
制作浇汁鱼的小贴士: