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猪脑鱼云羹的做法,猪脑鱼云羹怎样做?

猪脑鱼云羹是一道益智补脑食谱 夏季养生食谱 延缓衰老食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析猪脑鱼云羹的做法,协助您做出美味可口的猪脑鱼云羹。

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猪脑鱼云羹的做法
1. 将猪脑去除红筋,洗净切粒;2. 鳙鱼头洗净,从中间劈成两半;3. 香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切成末;4. 叉烧肉洗净,切成片;5. 坐锅点火,加入适量冷水,下料酒和适量姜片、葱段,用旺火烧沸;6. 放入鱼头焯熟后捞出,拆去骨刺备用;7. 原锅洗净,上火烧热,入色拉油将葱段、姜片煸炒至香;8. 然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉,烹入料酒,加入清汤;9. 先用旺火烧沸,然后改用中火,至汤汁浓稠时加入鸡蛋,搅成蛋花,下盐、味精、胡椒粉调好味;10. 再用湿淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅。
猪脑鱼云羹说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【益智补脑食谱】 【夏季养生食谱】 【延缓衰老食谱

猪脑鱼云羹的制作材料

主料:猪脑150克 鳙鱼300克

辅料:香菇(干)15克 叉烧肉50克 鸡蛋65克

调料:大葱5克 姜3克 料酒6克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 色拉油5克 香油2克

猪脑鱼云羹怎么做好吃
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪脑鱼云羹的热量
能量808.97千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质85.33克,脂肪39.15克,碳水化合物38.59克,叶酸101.51微克,膳食纤维4.97克,胆固醇4591.25毫克,维生素A256.04微克,胡萝卜素11.9微克,硫胺素0.42毫克,核黄素1.03毫克,烟酸17.9毫克,维生素C8.97毫克,维生素E8.2毫克,钙350.84毫克,磷1178.5毫克,钾1312.39毫克,钠2172.41毫克,碘46.46微克,镁131.75毫克,铁10.57毫克,锌10.14毫克,硒91.22微克,铜1.02毫克,锰1.31毫克, 猪脑鱼云羹的做法,猪脑鱼云羹怎么做
制作猪脑鱼云羹的小贴士: