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生炸全鸭片的做法,生炸全鸭片怎样做?

生炸全鸭片是一道家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析生炸全鸭片的做法,协助您做出美味可口的生炸全鸭片。

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生炸全鸭片的做法
1. 鸭片用蛋白加湿淀粉5克拌匀;2. 鸭骨斩件加精盐拌匀;3. 再加由净蛋和干粉调成的蛋粉拌匀;4. 然后拍上干粉;5. 芡汤中加入胡椒粉、麻油、老抽和湿淀粉10克调成碗芡;6. 把花生油烧至130摄氏度,下鸭骨炸透,取起;7. 再下锅返炸至呈金黄色,取起;8. 去油后下菜远,加精盐炒至九成熟,隔起;9. 武火烧锅,倒入新花生油,烧至120摄氏度时,下鸭片拉油至熟,取起;10. 去油后下姜花、菜远、鸭片,溅 入绍酒、芡汤;11. 再加包尾油炒匀上碟,以炸鸭骨围于边。
生炸全鸭片说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【滋阴食谱】 【营养不良食谱】 【补虚养身食谱

生炸全鸭片的制作材料

主料:鸭肉300克

辅料:鸭骨200克 芥菜300克 淀粉(玉米)85克 鸡蛋100克 鸡蛋清15克

调料:姜3克 老抽2克 料酒15克 盐4克 胡椒粉1克 香油1克 花生油125克

生炸全鸭片怎么做好吃
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
生炸全鸭片的热量
能量2348.36千卡,蛋白质68.85克,脂肪195.12克,泛酸3.39毫克,碳水化合物91.77克,叶酸361.95微克,膳食纤维4.99克,胆固醇867毫克,维生素A546.94微克,胡萝卜素935.7微克,硫胺素0.47毫克,核黄素1.34毫克,烟酸15.34毫克,维生素C93.12毫克,维生素E58.14毫克,钙797.9毫克,磷685.67毫克,钾1617.88毫克,钠2162.79毫克,碘27.34微克,镁137.41毫克,铁25.76毫克,锌7.92毫克,硒55微克,铜1.3毫克,锰2.07毫克, 生炸全鸭片的做法,生炸全鸭片怎么做
制作生炸全鸭片的小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。