三丝海参是一道湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱 壮腰健肾食谱，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析三丝海参的做法，协助您做出美味可口的三丝海参。
| 三丝海参的做法 |
| 1.葱切成3厘米长的段，姜切成细丝。水发香菇去蒂洗净，和火腿切成丝。2.将海参腹内的薄膜清去切成4毫米见方的丝，下入冷水锅中烧开捞出，用开水泡上。3.将鸡脯肉的筋去掉，切成细丝。用鸡蛋清和适量的盐，干淀粉调成浆，把鸡丝浆好。4.食用时，锅内放入普汤、海参、料酒、盐烧开煮过，倒入漏勺沥干水分。另用锅放入油烧到五成热时，下入鸡丝用筷子拨散滑入成熟，倒入漏勺沥油，锅内留油50克，下入姜丝、冬菇丝、火腿丝炒一下，烹料酒、放入鸡汤、盐、味精、胡椒粉、海参丝烧开，调好味，用湿淀粉勾好流水芡，加入葱段，鸡油，装入盘内即成。 |
| 三丝海参说明： |
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工艺：烧 口味：本味咸鲜 |
| 三丝海参的制作材料 |
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主料：海参（水浸）700克 鸡胸脯肉150克 辅料：火腿50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋清25克 调料：猪油（炼制）80克 料酒25克 盐8克 味精1克 胡椒粉1克 大葱15克 姜10克 淀粉(豌豆)18克 鸡油15克 |
| 三丝海参怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。 |
| 三丝海参的热量 |
| 能量1226.88千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质83.82克,脂肪89.88克,碳水化合物26.37克,叶酸36.32微克,膳食纤维2.36克,胆固醇566.9毫克,维生素A150.15微克,胡萝卜素27.2微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.62毫克,烟酸22.31毫克,维生素C1.35毫克,维生素E4.74毫克,钙1706.4毫克,磷582.31毫克,钾989.44毫克,钠4604.07毫克,碘1.88微克,镁282.78毫克,铁6.87毫克,锌4.19毫克,硒63.55微克,铜0.24毫克,锰0.9毫克, 三丝海参的做法，三丝海参怎么做 |
| 制作三丝海参的小贴士： |
| 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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