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白酥里脊的做法,白酥里脊怎样做?

白酥里脊是一道山东菜 营养不良食谱 青少年食谱 家常菜 健脾开胃食谱,口味甜咸味,【家常菜食谱大全】为您详解解析白酥里脊的做法,协助您做出美味可口的白酥里脊。

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白酥里脊的做法
1. 葱、姜去皮切细末备用;2. 将干淀粉(5克)调成湿淀粉(10克);3. 花椒放碗内泡出花椒水待用;4. 把里脊肉剁成泥,加葱、姜末、味精、黄酒、花椒水、精盐拌匀,做成一个大丸子,沾上一层面粉,再用手拍成扁圆形厚饼;5. 把鸡蛋清抽成蛋泡糊,加干淀粉搅匀;6. 将蛋泡糊的一半放在盘内抹平,把肉饼放在蛋泡糊上,再把上面抹上一层蛋泡糊,勺内放入猪油,油烧至五成热时,将肉饼放入油内两面炸成浅黄色捞出,用刀切成2厘米宽的条摆在盘内;7. 将洋葱、玉兰片、香菇切成片;8. 勺内放油,把配料放入勺内煸炒一下,添上汤100毫升,加精盐、黄酒、味精、白糖;9. 烧开后用淀粉勾芡,淋猪油,浇在里脊上即成。
白酥里脊说明:

工艺:

口味:甜咸味

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白酥里脊的制作材料

主料:猪里脊肉250克

辅料:洋葱(白皮)10克 玉兰片10克 豌豆10克 香菇(鲜)5克 小麦面粉10克 鸡蛋清50克

调料:淀粉(玉米)203克 猪油(炼制)75克 盐4克 黄酒2克 花椒1克 味精1克 白砂糖5克 大葱3克 姜3克

白酥里脊怎么做好吃
备猪油750克,实耗约75克。
白酥里脊的热量
能量1860.65千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质62.11克,脂肪95.18克,碳水化合物194.64克,叶酸35.42微克,膳食纤维2.7克,胆固醇207.25毫克,维生素A38.15微克,胡萝卜素32.42微克,硫胺素1.37毫克,核黄素0.59毫克,烟酸15.96毫克,维生素C2.56毫克,维生素E5.8毫克,钙80.73毫克,磷561.65毫克,钾964.8毫克,钠1816.97毫克,碘0.5微克,镁105.04毫克,铁13.57毫克,锌6.23毫克,硒19.27微克,铜0.64毫克,锰0.51毫克, 白酥里脊的做法,白酥里脊怎么做
制作白酥里脊的小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。