涮羊肉（天津）是一道天津菜 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析涮羊肉（天津）的做法，协助您做出美味可口的涮羊肉（天津）。
| 涮羊肉（天津）的做法 |
| 1.羊后腿须选用阉割过的公羊，以现宰的北口（张家口一带）蕴羊为最佳。然后冻压后腿，目的便于压出血水，达到干而不冻。如冻成冷冻肉，即失去鲜嫩。 2.将经冻压的羊后腿肉切成薄片，肉片长约17厘米、宽5厘米，要求片薄、均匀、美观、大方。然后放至盘中。 3.将羊腿以外的各料（粉丝先用水浸泡）分别放在盘内。4.食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），随即按个人口味，将佐料放在碗中，随涮随吃。 |
| 涮羊肉（天津）说明： |
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工艺：涮 口味：咸鲜味 |
| 涮羊肉（天津）的制作材料 |
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主料：羊肉(后腿)2000克 辅料：韭菜花100克 白菜200克 粉丝100克 芥菜100克 挂面20克 调料：芝麻酱15克 腐乳（红）20克 辣椒油10克 料酒5克 酱油5克 香油10克 醋20克 香菜15克 白砂糖10克 大蒜（白皮）5克 |
| 涮羊肉（天津）怎么做好吃 |
| 涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初，满族入关后兴起。早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。” |
| 涮羊肉（天津）的热量 |
| 能量3045.2千卡,维生素B61.8毫克,蛋白质426.34克,脂肪94.55克,碳水化合物128.77克,叶酸146.13微克,膳食纤维5.69克,维生素A230.55微克,胡萝卜素781.5微克,硫胺素1.42毫克,核黄素3.15毫克,烟酸77.9毫克,维生素C100.55毫克,维生素E36.66毫克,钙643.1毫克,磷3703.3毫克,钾7575.75毫克,钠3040.27毫克,碘82.34微克,镁514.8毫克,铁103.65毫克,锌64.69毫克,硒191.49微克,铜2.55毫克,锰2.65毫克, 涮羊肉（天津）的做法，涮羊肉（天津）怎么做 |
| 制作涮羊肉（天津）的小贴士： |
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