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花镶冬菇的做法,花镶冬菇怎样做?

花镶冬菇是一道私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 营养不良食谱,口味本味咸鲜,【家常菜食谱大全】为您详解解析花镶冬菇的做法,协助您做出美味可口的花镶冬菇。

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花镶冬菇的做法
1.将冬菇去茎洗净;鱼肉、肥肉分别剁茸,鱼肉茸加精盐、味精、湿淀粉适量,顺一个方向搅拌上劲,和入肥肉茸即成鱼馅。蛋清加少许湿淀粉调成蛋清粉。2.冬菇用干净布沾干水分,菇背面抹上蛋清粉,用汤匙舀入鱼馅,用手抹平,逐个镶制。3.选一朵较大的冬菇,抹上蛋清和鱼馅,同少许火腿末、胡萝卜丝、油菜叶镶在鱼馅上摆成菊花图案。4.将镶冬菇入笼屉蒸熟,取出扣碗,先把有图案的一面的冬菇朝下摆入碗底中间,接着围绕图案冬菇摆一圈(有馅的一面朝上),第二圈有馅一面朝下,第三圈又朝上,依次一层又一层地圈满。5.再入笼屉,旺火蒸几分钟瞬息大汤碗反扣过来,浇上鸡汤200毫升,碗边放一些熟青菜叶,淋上香油即成。
花镶冬菇说明:

工艺:

口味:本味咸鲜

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花镶冬菇的制作材料

主料:香菇(鲜)300克 猪肉(肥)100克 黑鱼200克

辅料:火腿15克 鸡蛋清40克 胡萝卜20克 油菜50克

调料:盐3克 味精2克 植物油20克 淀粉(豌豆)10克

花镶冬菇怎么做好吃
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
花镶冬菇的热量
能量1131.21千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质54.93克,脂肪92.74克,碳水化合物29.78克,叶酸156.64微克,膳食纤维10.7克,胆固醇296.85毫克,维生素A277微克,胡萝卜素1188微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.78毫克,烟酸13.3毫克,维生素C23.6毫克,维生素E2.78毫克,钙380.96毫克,磷719.33毫克,钾940.7毫克,钠1758.8毫克,碘13.54微克,镁123.05毫克,铁5.11毫克,锌4.84毫克,硒69.21微克,铜0.6毫克,锰1.13毫克, 花镶冬菇的做法,花镶冬菇怎么做
制作花镶冬菇的小贴士: