家常菜谱气血双补食谱大全

核桃煲瘦肉

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：特色菜 肺调养食谱 补阳食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将桂仲煎汁备用；2. 再将核桃切细；3. 猪瘦肉洗净切片；4. 核桃、猪瘦肉放入沙锅加入桂仲汁及清水适量，文火煨炖2～3小时；5. 加入食盐、酱油、猪油、味精拌匀，炖至肉烂熟即成。

蚝油牛肉丸

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.先将牛肉剁成肉泥，加盐、味精、浅色酱油、小苏打、碱面、清水，顺一方向搅起胶，再加湿淀粉15克（淀粉10克加水）、胡椒面搅起胶，最后放少许花生油拌匀，挤成丸子（每个约10克），投入开水内氽熟，捞起。2.中火热锅下油少许，放蒜（剁细）泥、姜（切片）片爆香，烹料酒，下汤水，牛肉丸、白糖、味精、蚝油、深色酱油，焖约1分钟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加胡椒面、芝麻油、葱段，淋明油炒匀上盘便成。

原煨三丝鳝筒

【工艺】：煨

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱

【做法】：1.将冬笋去壳洗净煮熟切成粗丝；水发冬菇去蒂与火腿都切成粗丝；葱白切成段；姜切成丝；蒜子剥去皮，洗净；五花肉切成1厘米厚的片，下入开水锅氽过，捞出，用冷水洗净血沫待用。 2.将鳝鱼剁去头(切勿把胆砍破)，再切成5厘米长，用筷子绞去内脏，洗净，下入油锅炸熟，再将冬菇丝、冬笋丝、火腿丝、姜丝、葱段灌入鳝筒内，用盘装上。3.用沙钵一个，垫放篾后放入五花肉、紫苏、蒜子，再放入鳝筒，加入料酒、酱油、醋、冰糖和水(水以没过为准)，用盘盖好，在旺火上烧开，移用小火煨1小时至酥烂汁浓香为止。4.食用时揭开盖，去掉五花肉、紫苏，放入胡椒粉、味精、香油，原钵上桌，随上辣椒油、姜醋各两小碗即成。

江南百花鸡

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将鸡宰杀去内脏洗净；2. 虾仁、淀粉、蛋清搅拌成胶备用；3. 用刀由背上将皮割至尾端，从两旁的翼部起，徐徐将鸡皮原只退离（另留鸡头、翼尖蒸熟），划穿几孔（使蒸熟后的鸡皮不至过于收缩）；4. 铺在疏眼竹笪上，皮里向面，拍上生粉，再涂上虾胶，用鸡蛋清抹匀，宜略盖过鸡皮外，盛以蒸笼；5. 用武火蒸6分钟至熟，取起，切开3条，每条再分别切开8件，成日字形，与鸡头、翼尖同放碟上，鸡皮向面，砌成鸡状；6. 用猪油（15克）、香油推芡，四周伴上菊花便成。

核桃鸡丁炒米饭

【工艺】：炒

【口味】：葱香味

【标签】：高血压食谱 快餐/主食 单身食谱 补阳食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将核桃仁用油炸香；2. 鸡丁用油滑透；3. 葱切成末；4. 米饭装入碗内待用；5. 将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，入葱爆香；6. 再下鸡丁翻炒，加入米饭和核桃仁，炒匀即成。

冬菇牛腩煲

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱 青少年食谱

【做法】：1. 冬菇浸开，去蒂，先行蒸熟；2. 牛腩切片，加味腌过；3. 云耳（木耳）浸开，洗净；4. 红枣去核，切小片；5. 金针菜（黄花菜）剪去硬蒂候用，红葱头切碎；6. 烧热瓦缸下油，爆过红葱头、姜、牛腩放入同爆，洒下烧酒，加入冬菇，金针，云耳，红枣同炒，倾下半碗清水，调适味，煮七八分钟便熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。

清蒸乳鸽

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 跌打骨折食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.草菇去蒂洗净；姜洗净切片；葱洗净切段。2.将乳鸽宰好洗干净斩为件，鸽头切为两边，留回翼尖和脚一起放在碟上，放入精盐、味精、干淀粉拌匀，加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀，拨平在碟中，砌回乳鸽斩头、翼尖及脚，放入笼内蒸至熟取起，加上葱段10克便成。

茄汁牛尾汤

【工艺】：烧

【口味】：茄汁味

【标签】：四川菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将牛尾去净杂质，入清水漂20分钟捞出；2. 滤水后，在骨节处切进三分之二深，不切断；3. 番茄去皮，切块待用；4. 牛尾放入沙锅内，掺入清水置旺火上烧开后，打去浮沫；5. 下姜、葱、料酒，再移至小火上炖制；6. 待牛尾软烂时，下番茄、味精、胡椒、盐，烧开即可。

牛肉丝炒粉

【工艺】：炒

【口味】：麻辣味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；2. 牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；3. 红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；4. 炒锅下猪油烧至六成热时，放入牛肉丝炒散，然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝，待炒出香味时，放入粉条，加酱油、盐翻炒至粉条熟透，加少许味精，淋香油即可出锅。

淮山牛奶炖瘦肉

【工艺】：原炖

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：特色菜 气血双补食谱 骨质疏松食谱 脾调养食谱 肺调养食谱

【做法】：1. 将瘦肉洗净，与生姜放入煲内，加水适量，煲4小时；2. 取肉汤一碗，与洗净的淮山一起放入炖盅内，加滚水适量；3. 加盖，隔水炖1小时；4. 将牛奶、食盐加入炖盅内，炖片刻即成。