家常菜谱气血双补食谱大全

鸡蛋羊肉面

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

【做法】：先将羊肉剁成细馅作羹，取鸡蛋清和白面粉做成面条。将适量的鸡蛋面条放于沸水中，煮面至熟，再加调料及羊肉羹。用法：早晚空腹服。

苦瓜蒸肉丸

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 营养不良食谱 增肥食谱 滋阴食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 苦瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用；2. 猪肉剁成茸，加鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉搅匀成馅；3. 挤成比苦瓜略大的丸子，下油锅中稍炸捞出；4. 将苦瓜入盘装好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上笼蒸熟，取出挂汁即可。

黄瓜豆腐罐

【工艺】：溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将黄瓜切成8厘米长的段，在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状；2. 黄瓜一分两开，挖去瓜瓤和籽，呈空桶状，放热油中稍炸；3. 将豆腐碾成细泥；4. 口蘑、黄花菜、冬笋切成细末；5. 加入香油、盐、味精、葱米、姜米、鸡蛋清、淀粉搅拌成馅；6. 将余下的鸡蛋清加淀粉和成糊；7. 胡萝卜切成碎米状；8. 将豆腐馅放入黄瓜桶内，用白糊封口；9. 带齿轮一端撒上胡萝卜米按实，放入锅中蒸透，整齐地码放在盘内；10. 将勺上火，放入白汤、盐、白糖、味精，用水淀粉勾成淡浓汁；11. 淋入香油，浇在黄瓜豆腐罐上即可。

白扒鸡条

【工艺】：扒

【口味】：咸鲜味

【标签】：气血双补食谱 私家菜 营养不良食谱 补气食谱 补血食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将鸡肉煮熟后切大一长条，码在盘中间；2. 水发冬菇去蒂码在鸡条两边备用；3. 勺内放适量油，烧热后放入葱，姜炸锅，加绍酒，盐，适量鸡汤，放入码好的鸡条、冬菇，用小火煨透入味后改大火收汁，淋适量水淀粉勾芡，淋明油大翻勺出勺装盘。

木瓜汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：壮腰健肾食谱 气血双补食谱 脚气食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将羊肉洗净，切成六分见方的块；粳米、草果、豌豆淘洗干净；木瓜取汁待用。2. 将羊肉、草果、豌豆、粳米、木瓜汁、清水适量放入锅，用武火烧沸后，转用文火炖熬，至豌豆熟烂，肉熟，放白糖、盐、味精、胡椒粉即成。

鳜鱼柠檬羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】：1.　鳜鱼宰杀，洗净；2.　香菜、葱、姜洗净切末备用；3.　鳜鱼加葱末、姜末，上笼蒸熟，拆下鱼肉；4.　笋尖洗净，切成丝；5.　鸡蛋打入碗内，用筷子拨散；6.　鲜奶上中火烧开，放入鱼肉、笋丝，倒入蛋液搅匀；7.　挤入柠檬汁，加盐调好味，撒入香菜末，盛入碗中即可食用。

双豆炖猪蹄

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 美容养颜食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1. 将净猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；2. 香菜洗净切成段；3. 黄豆（大豆）、红豆泡水至发透；4. 葱切段、姜切末；5. 将炒锅置旺火上，放入植物油烧热，加入葱段、姜末、猪蹄块、蚝油和酱油炒至上色，加入高汤500克、盐、味精、6. 水发黄豆和红豆炖35分钟至猪蹄块酥烂；7. 淋上香油，撒上香菜段即可。

白兰嵌乳鸽

【工艺】：蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：山西菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将乳鸽宰杀后煺毛，除去内脏洗净，剁成3.5 厘米大的块；2. 将乳鸽块放开水锅中氽透捞出，洗净放在大碗中；3. 鸽碗内加开水、盐、料酒、草果、砂仁、葱段、生姜片，上笼蒸酥烂取出；4. 拣去葱、姜、草果、砂仁；5. 火腿切成象眼片；6. 香菇浸发，去蒂，洗净；7. 将白兰瓜从瓜柄处修平，从上部切下2.5 厘米厚的盖，挖出籽和部分瓤，瓜皮上留瓜瓤厚6 毫米左右，放在汤盘中；8. 将乳鸽块嵌入瓜盅内，上面放火腿片及香菇，上笼蒸5 分钟取出；9. 锅中加鸡汤烧开，加味精、胡椒粉，浇瓜中即成。

三煲乳鸽

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 神经衰弱食谱 跌打骨折食谱

【做法】：先将乳鸽宰杀洗净切块，连同葱、生姜、白糖、黄酒、麻油、酱油、精盐一起放入锅中，旺火烧开后，改用小火将锅中的汤煲干即成。

冬菇全鸡

【工艺】：卤

【口味】：咸鲜味

【标签】：气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.将子鸡宰杀，去毛后，用刀在脊部自尾端剖至肩，剖开脊梁骨（不剖肚）除去内脏，洗净。2.在鸡身剖开处扳一下，扩大切口，用刀根在脊梁骨上每3厘米斩一刀，使脊梁骨逐节脱开。3.把鸡投入八成热之水中翻氽一下，再用冷水洗净。4.将香菇、冬笋、火腿及适量姜、葱均切丝，从鸡背剖开处塞入肚中，并加入白汤及适量黄酒、酱油、白糖、味精、食盐，肚朝上放于汤碗中（扣紧）。5.鸡入笼武火蒸约半小时，至鸡允肉熟透时出笼。6.把鸡肚内之物倒于炒锅中。7.将鸡翅、颈切下来，斩成段，填在盆中底部。8.将鸡身先用刀剖为二片（沿背刀刮开处斩开），斩成一指条（如手指的长、宽），鸡腿也一批二片，斩成一指条。9.按原斩开刀路排于盆中，摆成半立体鸡形。10.将盛有调料汁等的炒锅放在武火上，煮至卤汁浓。11.用漏勺捞起各种丝，沥去汁，分别排在鸡的四周，成红、白、黑、黄色，把锅内卤汁浇在鸡肉上面。