家常菜谱气血双补食谱大全

肉末苦瓜条

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将苦瓜去籽、去蒂洗净切成一字条，放入盐稍腌一会儿；2. 猪肉、芽菜分别洗净剁碎待用；3. 红椒洗净，去籽、去蒂洗净切条；4. 切坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀；5. 放入苦瓜条、芽菜末、红椒条、白糖、酱油、淋入香油翻炒均匀出锅即可。

花椒鸡丁

【工艺】：油爆

【口味】：麻辣味

【标签】：气血双补食谱 四川菜 家常菜 补虚养身食谱 月经不调食谱

【做法】：1. 将鸡脯肉斩成大肉丁。姜切片，葱切段。将鸡肉丁、姜片、葱段盛入大碗中，加入精盐、味精、料洒、白糖抓匀，腌制10分钟。2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放人鸡丁（姜葱不用），温油炸透捞出，待油温升高后，将鸡丁倒入复炸一遍，捞出待用。 3. 将花椒和干辣椒下入油锅炒香，烹入料酒，倒入鸡丁翻炒，加入白糖、味精和精盐调味，翻炒均匀，淋入香油即成。

爽口毛肚

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.　大蒜去皮洗净剁蓉；2.　毛肚反复洗净，切片，放入沸水中焯熟，用凉开水过凉；3.　韭菜洗净，放沸水中烫一下；4.　将毛肚用韭菜扎成把，摆在盘中；5.　将蒜蓉、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣油、香油对成味汁，盛在调味碟中，配毛肚上桌即可。

炖牛骨汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：气血双补食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 更年期食谱

【做法】：1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2. 再放入滚水里完全烫去血水；3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

炸烹牛肉条

【工艺】：炸烹

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.将熟牛肉切成长条，放入七成热的花生油锅中炸至金黄色时，起锅倒入漏勺内沥油。2.炒锅复上火，放入葱丝、姜丝、蒜末炸香，烹入料酒、香醋，加入酱油、盐、味精及适量的清水烧沸，出锅浇在炸好的牛肉条上即成。

鸡肉山药粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：肝硬化食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将鸡肉洗净，放入锅里煮至极熟烂；2. 鸡肉取出切碎后再放入；3. 将山药洗净切碎；4. 山药放入鸡肉汤中，煮至熟烂粘稠，调味即可。

干贝鸡肉粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 补虚养身食谱 秋季养生食谱 气血双补食谱

【做法】：1.　将干贝洗净，撕碎；2.　鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；3.　加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；4.　籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；5.　香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；6.　荸荠剥皮洗净，也切成小丁；7.　葱、姜洗净分别切末备用；8.　锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；9.　放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；10.　粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。

参归补虚酒

【工艺】：其他

【口味】：原本味

【标签】：气血双补食谱 健脾开胃食谱 活血化瘀食谱

【做法】：原料：党参30克，全当归30克，焦白术25克，川芎10克，炒白芍18克，生地黄20克，茯苓18克，五加皮20克，大枣20枚，胡桃肉35克，白酒1500毫升。将全当归、生地黄用酒洗，红枣去核，党参、焦白术、川芎、炒白芍、茯苓、五加皮、大枣、胡桃肉，研成细末，一起装入纱布袋，将袋口扎紧，放入干净的坛内，再倒入白酒，加盖密封，浸泡15-20日后即可。用法：每日饮3次，每次15-20毫升，饭前饮服，连续15-20天。

海参里脊汤

【工艺】：汆

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱

【做法】：1. 将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉；2. 海米（虾米）用温水泡发洗净；3. 香菜洗净切成5厘米长的段；4. 鸡蛋磕入碗内搅散，倒入热油锅内摊成蛋皮后切成小象眼片；5. 将里脊肉切成薄片，放入碗中加鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味；6. 坐锅点火，放入鸡汤、海参，浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中；7. 锅再上火，放入鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段，即可食用。

坛子肉

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 水肿食谱 运动员食谱

【做法】：1. 牛腩收拾干净，切成3厘米见方的小块，用滚水烫煮一会去血水，捞起沥干备用；姜拍裂，切成2块。2. 牛腩与所有材料放入小瓦坛中，坛盖缝隙处用泥巴封住，用小火慢慢炖上10小时左右，待牛腩酥烂，即可熄火，整坛上桌食用。3. 如欲盛在汤碗中，则须等汤汁冷透，用汤勺小心盛放在汤碗中（因牛肝腩软烂，热时搅动，材料都会碎掉），入笼（或电锅）蒸热即可。