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家常菜谱气血双补食谱大全

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油菜鸽子羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:夏季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 将鸽子宰杀,去毛,内脏及脚爪,洗净;2. 鸽子放入沸水锅中汆一下,捞出剔骨切丁;3. 鸡肉洗净,入沸水锅中氽一下,切丁;4. 油菜洗净,放入沸水锅中烫熟;5. 锅中加入鸡汤,放入鸽肉丁、鸡肉丁、盐,煮至肉熟烂,用湿淀粉勾稀芡;6. 加入油菜,撒上胡椒粉、葱末即成;

金针菇炖鸡

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.将金针菇去蒂后洗净,沥干水分。 2.嫩母鸡从背部剖开后洗净,沥干水分。 3.将米酒、酱油、葱(切段)、姜(姜片)、白糖、盐调均,鸡放入浸渍片刻,将鸡脯向下置于盘中,上笼蒸30分钟,取出。4.将鸡汤倒入锅内,煮沸后加入金针菇,再次沸腾加入香油及淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡后,将其淋浇在鸡肉上即可。

红枣玉玉粥

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 脾调养食谱

【做法】:1.将红枣洗净,用清水泡至饱满待用.2.锅置火上,加清水适量,下入玉米,煮烂,加入红枣,白糖烧开后微煮10分钟,勾粉芡,起锅装碗即成.

山药桂圆甲鱼汤

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:特色菜 滋阴食谱 清热去火食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 先将甲鱼宰杀,洗净去内脏,连甲带肉放入沙锅;2. 加水适量,与山药片、桂圆肉清炖至甲鱼熟烂;3. 服用时酌加少许食盐、味精调味即可。

花生焖牛筋

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:胃调养食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱

【做法】:1. 将花生米洗净,牛蹄筋洗净,稍浸切短段;2. 把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火焖2-3小时,调味即可,随量食用或佐餐。

鲁派绣球干贝

【工艺】:软溜

【口味】:咸鲜味

【标签】:山东菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1. 将干贝去筋,用水洗二、三次,放入凉水中浸泡1 小时;2. 干贝泡开后,洗去细沙,放在碗内,加入清汤(以没过干贝为度)用旺火蒸30 分钟取出;3. 晾凉后,将干贝丝搓散;4. 冬笋削去外皮,洗净;5. 香菇去蒂,洗净;6. 鲜虾洗净,去头、尾、壳、砂线,用干毛巾吸干水分,备用;6. 火腿、冬笋、香菇均切成1 厘米长的细丝,用沸水汆透,与干贝丝拌和在一起;7. 将大虾肉、肥猪肉、鸡脯肉分别剁成细泥;8. 肉泥内加入鸡蛋清、清汤、精盐、味精、黄酒、香油搅拌成馅;9. 将调好的馅用手挤成直径为2.5 厘米的丸子,放在拌好的干贝丝上滚沾均匀,成绣球状;10. 将绣球干贝在旺火上蒸7 分钟取出,滗净汤汁;11. 勺内加入清汤、精盐、黄酒、味精,用湿淀粉勾芡,浇在干贝上;12. 菠菜心洗净控去水分,用旺火将菠菜心煸熟,盛出摆在绣球干贝的四周,再淋上鸡油即成。

五香脱骨鸡

【工艺】:煮

【口味】:五香味

【标签】:家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内,双翅由颈部刀口处伸进,在嘴内交叉盘出,口衔双翅,体呈卧姿,晾干待用;2. 用麦芽糖将鸡周身抹匀;3. 锅内放入花生油中火烧至八成热时,将雏鸡放入炸至金黄色透红时捞出;4. 将炸好的鸡放入锅内,加入老汤、清水(以漫过鸡为度)、姜块(用刀稍拍)、香料包、酱油、精盐,用铁箅子将雏鸡压住,在旺火上烧沸;5. 撇净浮沫,移至微火上焖煮(保持似开非开,但勿沸滚)6-8小时左右;6. 将铁箅子取出,用旺火煮沸,用手勺搭住鸡头颈部,轻轻提扣至漏勺内,在汤中冲烫一下,捞出摆好即成。

炖三仙一品盆

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 先将鸡、鸭去毛斩好,除去内脏,起去头骨和脚骨,斩去脚爪、翅尖、嘴尖;2. 猪蹄洗刷干净,和鸡鸭同放沸水锅内煮熟,捞出放清水中冲净;3. 冬菇浸软去蒂洗净;4. 鸡鸭、猪脚同放较大的炖盆中,加入上汤,盐,味精,香菇,笋,猪肉油洗净铺在上面,用纱纸密封盆口,和入沸水锅内,用大火隔水炖约二小时半左右即成。

酱炸熟鸡丝

【工艺】:炸

【口味】:酱香味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 先将鸡肉洗净煮熟撕成粗丝,加料酒、黄酱拌均匀,再拌上干淀粉备用;2. 青蒜洗净切成丝;3. 勺内放油,待烧至八成热时放入拌好的鸡丝,炸成金黄时倒入漏勺内;4. 将鸡丝倒回勺内,撒上青蒜丝、味精、香油翻颠几下出勺装盘即成。

火腿香菇炖乳鸽

【工艺】:炖

【口味】:原本味

【标签】:气血双补食谱 私家菜 壮腰健肾食谱 肝调养食谱 肾调养食谱

【做法】:1. 乳鸽剥净,除去内脏,放入沸水中烫片刻,以去血水,取出隔去水分,放炖盅内,上放姜片;2. 香菇用水浸软,洗净去蒂,与各料同放入炖盅内,淋下一汤匙绍酒,注入适量沸水,盖上盅盖,放沸水锅内,以慢火炖约三小时左右即成,调味供用。