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天福酱肘子的做法,天福酱肘子怎样做?

天福酱肘子是一道北京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱,口味酱香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析天福酱肘子的做法,协助您做出美味可口的天福酱肘子。

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天福酱肘子的做法
1. 将猪肘子洗刷干净;2. 洗刷干净的猪肘同八角、盐、姜、桂皮、花椒、糖色、黄酒一起放入锅中,用旺火煮至出油后,捞出用清水洗净;3. 将汤内浮油撇去,并把锅底的杂物,用细箩过滤干净;4. 将过滤干净的汤倒回锅中,再放入洗净的肘子,用旺火煮开,转用中火继续煮4 个小时左右,再转入小火焖1 小时;5. 待汤汁浓稠后取出,晾凉后,改刀装盘即可食用。
天福酱肘子说明:

工艺:

口味:酱香味

标签: 【北京菜】 【补虚养身食谱】 【滋阴食谱】 【贫血食谱

天福酱肘子的制作材料

主料:猪肘1000克

辅料:

调料:八角5克 桂皮3克 花椒5克 姜4克 粗盐15克 黄酒5克 糖色10克

天福酱肘子怎么做好吃
肘子取出后,将锅里的浓汁刷在肘子上,且要刷均匀。
天福酱肘子的热量
能量3229.24千卡,蛋白质170.67克,脂肪280.75克,碳水化合物7.91克,叶酸0.14微克,膳食纤维3.69克,胆固醇790毫克,维生素A82.62微克,胡萝卜素15.8微克,硫胺素3.71毫克,核黄素1.84毫克,烟酸26.18毫克,维生素C0.16毫克,维生素E4.98毫克,钙179.93毫克,磷1428.7毫克,钾1942.2毫克,钠14687.16毫克,镁200.91毫克,铁14.63毫克,锌17.96毫克,硒69.05微克,铜2.05毫克,锰0.86毫克, 天福酱肘子的做法,天福酱肘子怎么做
制作天福酱肘子的小贴士:
此菜为“天福号”的名菜。“天福号”位于北京的西单,已有200多年历史。相传当年店主人的儿子,在酱肘子的过程中,不小心睡着了,醒来时,时子早已超过了出锅的时间。但经品尝,其味更佳,一直沿续至今,久盛不衰。