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煎酿斑鸠的做法,煎酿斑鸠怎样做?

煎酿斑鸠是一道家常菜 补气食谱 明目食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱,口味酸甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析煎酿斑鸠的做法,协助您做出美味可口的煎酿斑鸠。

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煎酿斑鸠的做法
1. 将斑鸠闷死,拔净羽毛,在肛门处剪3厘米左右的口,取出内脏,洗净;2. 斩去脚爪,沿斑鸠背对剖开(腹部不要切断),去掉脊骨和腿骨,放在砧板上(皮朝下);3. 用刀面拍平,再用刀在上面纵横剞成网形,撒上干淀粉待用;4. 将猪腿肉剁成泥,加入精盐、蛋清和水50克拌匀,平摊在剞过的斑鸠肉上面;5. 炒锅炙净,下熟花生油,烧至120℃时,移至小火上;6. 将斑鸠放入锅中(皮朝上),煎约1分钟,翻身再煎1分钟左右;7. 然后将油倾出,把锅移至旺火上,放入葱段、绍酒、酱油、白糖、辣椒油,加清水100克;8. 再加番茄酱、味精,将锅转动几下装盘,;9. 食用时,将每只斑鸠切成4块,再分别拼成斑鸠形状装盘。
煎酿斑鸠说明:

工艺:

口味:酸甜味

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煎酿斑鸠的制作材料

主料:斑鸠1000克

辅料:鸡蛋清50克 猪腿肉100克

调料:番茄酱25克 辣酱油5克 淀粉(玉米)15克 香油10克 味精3克 花生油59克 大葱10克 料酒10克 酱油10克 白砂糖5克 盐1克

煎酿斑鸠怎么做好吃
此菜有油煎过程,需备熟花生油约150克。
煎酿斑鸠的热量
能量948.85千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质27.03克,脂肪81.87克,碳水化合物26.72克,叶酸1.34微克,膳食纤维0.8克,胆固醇79毫克,维生素A4.1微克,胡萝卜素6.4微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.42毫克,烟酸6.79毫克,维生素C0.3毫克,维生素E33.21毫克,钙44.4毫克,磷259.27毫克,钾655.25毫克,钠1329.54毫克,碘0.24微克,镁61.41毫克,铁5.3毫克,锌2.84毫克,硒17.29微克,铜0.36毫克,锰0.5毫克, 煎酿斑鸠的做法,煎酿斑鸠怎么做
制作煎酿斑鸠的小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。