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葱油腰花的做法,葱油腰花怎样做?

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葱油腰花的做法
1. 猪腰撒去筋膜,平刀剖开,剔净腰臊,改刀成凤尾腰花,冲去血污,沥干水分,用盐、料酒、淀粉码味,入沸水中氽断生,捞出,倒入垫有松柳的盘内;2. 洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇洗净后改刀待用;3. 将酱油、鱼露、生抽、洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇、大葱、姜、蒜、蚝油、鲜汤倒入锅中烧沸,改小火熬制成虾酱,淋在猪腰花上,撒上葱花;4. 锅中加猪油,待油温达六成热时,将热油淋在腰花上即可。
葱油腰花说明:

工艺:

口味:葱香味

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葱油腰花的制作材料

主料:猪腰子400克

辅料:洋葱(白皮)15克 青椒15克 辣椒(红、尖)15克 芹菜15克 胡萝卜15克 香菜15克 香菇(鲜)15克

调料:姜5克 大葱10克 大蒜(白皮)5克 鱼露5克 酱油5克 生抽3克 淀粉(玉米)4克 盐3克 蚝油10克 猪油(炼制)20克 料酒10克

葱油腰花怎么做好吃
猪腰改刀时,花形要稍大一些;淋油时,油温要高。
葱油腰花的热量
能量561.1千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质65.5克,脂肪27.47克,碳水化合物15.93克,叶酸76.26微克,膳食纤维2.32克,胆固醇1738.6毫克,维生素A341.6微克,胡萝卜素1081.4微克,硫胺素0.8毫克,核黄素4.81毫克,烟酸1.36毫克,维生素C45.55毫克,维生素E1.78毫克,钙101.46毫克,磷912.52毫克,钾1108.75毫克,钠2229.2毫克,碘2.09微克,镁118.47毫克,铁2.46毫克,锌13.15毫克,硒630.44微克,铜0.27毫克,锰0.53毫克, 葱油腰花的做法,葱油腰花怎么做
制作葱油腰花的小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。