氽四鳃鲈鱼汤是一道脾调养食谱 补气食谱 上海菜 贫血食谱 水肿食谱，口味奶汤咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析氽四鳃鲈鱼汤的做法，协助您做出美味可口的氽四鳃鲈鱼汤。
| 氽四鳃鲈鱼汤的做法 |
| 1. 将鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净；2. 将笋、火腿、姜均切片，葱切段；3. 将锅放火上，下猪油，投入葱段、姜片用大火爆成金黄色，即将鲈鱼的腹部朝上，下锅略煎后，翻个身，烹入酒，加盖焖片刻；4. 再加入适量清水烧到汤里呈乳白色，再加盖，用小火继续焖约4～5 分钟；5. 再投入笋片、盐、味精和胡椒粉，再起大火烧一下，轻轻倒入汤碗中，上面放熟火腿片即成。 |
| 氽四鳃鲈鱼汤说明： |
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工艺：烧 口味：奶汤咸鲜 |
| 氽四鳃鲈鱼汤的制作材料 |
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主料：鲈鱼750克 辅料：冬笋75克 火腿15克 调料：味精2克 小葱7克 胡椒粉3克 猪油（炼制）40克 盐5克 黄酒10克 |
| 氽四鳃鲈鱼汤怎么做好吃 |
| 鲈鱼去内脏不能开腹，要用竹筷从鱼口插入鱼腹卷出内脏，保持鱼的完整美观。 |
| 氽四鳃鲈鱼汤的热量 |
| 能量1208.3千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质146.26克,脂肪66.02克,碳水化合物8.39克,叶酸5.86微克,膳食纤维0.77克,胆固醇688.05毫克,维生素A180.05微克,胡萝卜素120.6微克,硫胺素0.31毫克,核黄素1.38毫克,烟酸24.67毫克,维生素C2.22毫克,维生素E7.82毫克,钙1064.7毫克,磷1911.31毫克,钾1581.61毫克,钠3431.59毫克,碘0.79微克,镁285.99毫克,铁15.72毫克,锌21.67毫克,硒249.58微克,铜0.42毫克,锰0.39毫克, 氽四鳃鲈鱼汤的做法，氽四鳃鲈鱼汤怎么做 |
| 制作氽四鳃鲈鱼汤的小贴士： |
| 1. 四鳃鲈鱼实无四鳃，由于它的两个鳃孔前各有一个形似鳃的小孔而故名；2. 四鳃鲈鱼是上海市松江县的特产。鲈体呈现纺锤形，长约16～20 厘米，头大扁平，眼小生于上方，口宽呈现扁形，无鳞，灰褐色，有黑纹，肉质细嫩；3. 民间流传着有关四鳃鲈鱼的许多传说，其中有“东汉左慈尝与曹操宴，曹顾众宾，欲得松江鲈鱼，慈以铜盘贮水钓得之。乾隆皇帝题之为“江南第一名菜”等等。 |
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