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酱甘蓝的做法,酱甘蓝怎样做?

酱甘蓝是一道卤酱菜 健脾开胃食谱 便秘食谱,口味酸辣味,【家常菜食谱大全】为您详解解析酱甘蓝的做法,协助您做出美味可口的酱甘蓝。

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酱甘蓝的做法
1.将甘蓝(圆白菜)洗净切丝,香叶,胡椒捣碎粉。 2.将菜料放入舅内,加盐揉搓,当菜料体积缩小近一半,菜丝呈黄白色时,同菜汁一起放入缸内,放入胡椒,充分拌匀。 3.菜面加盖,上面压一块大石头,封好缸口,腌1周左右。 4.倒去缸内盐水,将缸洗净擦干,倒入甘蓝菜丝,加入甜面酱,搅拌均匀后,盖好缸盖,腌制1周左右即可食用。
酱甘蓝说明:

工艺:

口味:酸辣味

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酱甘蓝的制作材料

主料:圆白菜5000克

辅料:胡萝卜35克

调料:香叶25克 盐250克 辣椒(红、尖、干)85克 甜面酱1300克 胡椒3克

酱甘蓝怎么做好吃
酱甘蓝的热量
能量3071.86千卡,蛋白质159.89克,脂肪28.14克,碳水化合物650.68克,叶酸1046.68微克,膳食纤维104.1克,维生素A906.1微克,胡萝卜素5337.3微克,硫胺素2.36毫克,核黄素3.47毫克,烟酸47.28毫克,维生素C2004.55毫克,维生素E60.67毫克,钙2903.46毫克,磷2555.91毫克,钾9685.37毫克,钠126929.64毫克,碘124.8微克,镁1063.09毫克,铁85.02毫克,锌38.14毫克,硒126.48微克,铜4.47毫克,锰29.27毫克, 酱甘蓝的做法,酱甘蓝怎么做
制作酱甘蓝的小贴士: