桃仁鸡丁是一道补血食谱 上海菜 贫血食谱 益智补脑食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析桃仁鸡丁的做法，协助您做出美味可口的桃仁鸡丁。
| 桃仁鸡丁的做法 |
| 1.鸡脯肉去皮去骨，切成丁放入碗内，加蛋清，精盐，味精，干淀粉拌和上浆。 2.炒锅上火，下猪油，烧至五成热，倒入鸡丁，滑至断生，捞出沥油。 3.锅内留油少许，下核桃仁，加鲜汤50克和绍酒，精盐，味精，放入鸡丁，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油少许即成。 |
| 桃仁鸡丁说明： |
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工艺：炒 口味：咸鲜味 |
| 桃仁鸡丁的制作材料 |
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主料：鸡胸脯肉300克 核桃100克 鸡蛋70克 辅料： 调料：黄酒10克 盐3克 味精2克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）75克 |
| 桃仁鸡丁怎么做好吃 |
| 因为需要炸制，所以要预备熟猪油600克。 |
| 桃仁鸡丁的热量 |
| 能量1851.11千卡,蛋白质83.43克,脂肪154.66克,碳水化合物47.73克,叶酸181.91微克,膳食纤维9.53克,胆固醇725.25毫克,维生素A237.05微克,胡萝卜素30微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.75毫克,烟酸33.51毫克,维生素C1毫克,维生素E49.07毫克,钙113.36毫克,磷1030.98毫克,钾1519.7毫克,钠1545.08毫克,碘29.44微克,镁224.4毫克,铁6.24毫克,锌4.56毫克,硒46.27微克,铜1.48毫克,锰3.59毫克, 桃仁鸡丁的做法，桃仁鸡丁怎么做 |
| 制作桃仁鸡丁的小贴士： |
| 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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