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烧扣子萝卜的做法,烧扣子萝卜怎样做?

烧扣子萝卜是一道理气调理食谱 甘肃菜 健脾开胃食谱,口味本味咸鲜,【家常菜食谱大全】为您详解解析烧扣子萝卜的做法,协助您做出美味可口的烧扣子萝卜。

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烧扣子萝卜的做法
1. 将水萝卜去根、叶,放入水中搓洗干净;2. 再投入开水锅内煮熟捞出,用冷水漂凉,沥干水分,加酱油少许拌匀;3. 锅坐火上,加猪油烧至八成热时,将萝卜炸黄捞出;4. 锅内留油,用葱丁炝锅后,加汤约200毫升,然后投入萝卜烧制;5. 待萝卜烧烂时,调入酱油、食盐、味精,烧至入味,然后用湿淀粉勾芡,淋香油即成。
烧扣子萝卜说明:

工艺:

口味:本味咸鲜

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烧扣子萝卜的制作材料

主料:水萝卜500克

辅料:淀粉(蚕豆)15克

调料:香油10克 盐5克 酱油25克 小葱15克 味精1克 猪油(炼制)50克

烧扣子萝卜怎么做好吃
1. 水萝卜去皮,不用改刀,煮至熟透,不可过烂,保持软嫩质成,加少许酱油上色,过油炸黄,然后兑汁勾芡,形味俱佳;2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克,
烧扣子萝卜的热量
能量702.48千卡,蛋白质6.12克,脂肪59.86克,碳水化合物43.94克,叶酸4.02微克,膳食纤维7.34克,胆固醇46.5毫克,维生素A244.5微克,胡萝卜素1376微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.31毫克,烟酸0.49毫克,维生素C228.15毫克,维生素E9.66毫克,钙34.8毫克,磷59.29毫克,钾107.94毫克,钠3539.22毫克,碘0.6微克,镁43.07毫克,铁2.77毫克,锌2.83毫克,硒0.65微克,铜0.09毫克,锰0.59毫克, 烧扣子萝卜的做法,烧扣子萝卜怎么做
制作烧扣子萝卜的小贴士:
1. 萝卜,古称“莱菔”。“紫花松”,我国从周代起就已种植,而且遍及南北各地,是人们熟悉的一种生熟皆宜、物美价廉的蔬菜。有“佳蔬良药”之誉,俗云:“萝卜赛人参”。萝卜入馔历史悠久,远在2000 年前的《诗经》、《尔雅》已有记载。宋人林洪《山家清供》著录大文学家苏东坡与其弟子由食萝卜时的赞语:“若非天竺酥酡,人间决无此味”。苏东坡誉为“人间决无”的美味,正是煮烂,不加调料,只研白末为糁的萝卜。清人袁枚《随园食单》中有萝卜氽法:“萝卜取肥大者,酱一、二日即吃,甜脆可爱。有候尼能制为鲞,煎片如蝴蝶,长至丈许,连翩不断,亦一奇也”;2. “烧扣子萝卜”是甘肃一带春令传统佳品。这种萝卜呈扁圆形,长约2~3 厘米,直径4~5 厘米,皮白而光滑,肉质脆嫩,无辣味,以兰州、武威、天水等地产者最佳。