巴国片皮鸭是一道四川菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 术后食谱，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析巴国片皮鸭的做法，协助您做出美味可口的巴国片皮鸭。
| 巴国片皮鸭的做法 |
| 1. 鸭宰杀后洗净，从肋下开膛取出内脏，然后用气筒将鸭打胀气，入开水锅中烫一下，捞起晾干水分；2. 黄酒和麦芽糖兑好，用刷子在鸭身刷一层，待晾干后又刷；3. 反复几次至鸭均匀地抹上糖液为止；4. 烤炉内的木炭烧至火旺，无烟时，将鸭挂入烤炉内，烤至表皮光洁且呈枣红色时取出；5. 片下鸭皮装盘，配葱花，甜面酱，荷叶饼上桌即可。 |
| 巴国片皮鸭说明： |
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工艺：烤 口味：甜味 |
| 巴国片皮鸭的制作材料 |
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主料：鸭1500克 辅料：油饼300克 大葱150克 调料：黄酒25克 麦芽糖100克 甜面酱50克 |
| 巴国片皮鸭怎么做好吃 |
| 应掌握好麦芽糖糖的用量，太少，表皮不够红润，太多会使皮翻黑。 |
| 巴国片皮鸭的热量 |
| 能量4050千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质238.25克,脂肪296.45克,碳水化合物107.95克,叶酸17.25微克,膳食纤维4.3克,胆固醇1410毫克,维生素A799微克,胡萝卜素111微克,硫胺素1.41毫克,核黄素3.6毫克,烟酸66.98毫克,维生素C4.5毫克,维生素E5.13毫克,钙209.25毫克,磷1910.75毫克,钾3131毫克,钠2098.25毫克,碘4.8微克,镁250.75毫克,铁35.85毫克,锌21.2毫克,硒187.14微克,铜3.27毫克,锰1.84毫克, 巴国片皮鸭的做法，巴国片皮鸭怎么做 |
| 制作巴国片皮鸭的小贴士： |
| 1. 鸭肉的蛋白质略低于鸡肉，面脂肪和碳水化合物的含量高于鸡肉；2. 此外还含有钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养物质；3. 鸭子经火烤制，营养丰富，香气独特，开胃健脾。 |
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