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金银绣球虾丸的做法,金银绣球虾丸怎样做?

金银绣球虾丸是一道湖南菜 老人食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析金银绣球虾丸的做法,协助您做出美味可口的金银绣球虾丸。

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金银绣球虾丸的做法
1.葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁;荸荠削皮洗净剁成米状;小白菜摘去边叶留嫩苞洗净;熟瘦火腿切成细丝;干贝蒸发备用。2.鸡蛋4个下入冷水锅烧开煮熟,剥去壳,一切两半,去掉蛋黄,洗一遍,按干水分,切成细丝;干鱿鱼用水泡发后再冲去碱味,下入汤锅,放入葱姜酒汁、盐,烧开氽过,倒入漏勺,用净白布按干水分,切成细丝。3.虾仁制成虾茸剁碎成虾茸备用。4.将鱿鱼丝和火腿丝、干贝丝拌匀,和蛋白丝分别撒在净白布上,将虾茸料挤成3厘米大的丸子计20个,分别流成绣球丸,摆放在抹油的平盘内。 5.食用前8分钟,将金银绣球丸上笼蒸熟取出,两色绣球丸各摆两行在盘内;同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味,拼在绣球丸的空行处;另用锅放入油烧到六成热,放入鸡汤、盐、味精烧开,用湿淀粉调稀勾流汁芡,浇在金银绣球丸和白菜苞上,淋鸡油即成。
金银绣球虾丸说明:

工艺:清烹

口味:咸鲜味

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金银绣球虾丸的制作材料

主料:虾仁200克

辅料:鱿鱼(干)20克 干贝15克 火腿20克 鸡蛋380克 荸荠80克 肥膘肉50克 小白菜500克

调料:猪油(炼制)70克 料酒20克 盐8克 味精1克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)25克 鸡油15克

金银绣球虾丸怎么做好吃
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
金银绣球虾丸的热量
能量2193.3千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质172.12克,脂肪156.44克,碳水化合物63克,叶酸656.23微克,膳食纤维7.24克,胆固醇3626.8毫克,维生素A2383.8微克,胡萝卜素8451.7微克,硫胺素0.64毫克,核黄素1.87毫克,烟酸17.97毫克,维生素C146.65毫克,维生素E19.97毫克,钙1824.93毫克,磷2276.16毫克,钾3324.55毫克,钠14437.54毫克,碘154.16微克,镁678.61毫克,铁42.85毫克,锌18.59毫克,硒260.14微克,铜6毫克,锰3.89毫克, 金银绣球虾丸的做法,金银绣球虾丸怎么做
制作金银绣球虾丸的小贴士: