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油辣包菜卷的做法,油辣包菜卷怎样做?

油辣包菜卷是一道湖南菜 特色菜 健脾开胃食谱,口味香辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析油辣包菜卷的做法,协助您做出美味可口的油辣包菜卷。

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油辣包菜卷的做法
1. 先将包菜(圆白菜)叶的外层老边叶去掉,再逐步将菜叶掰下来,用清水洗净;2. 把菜叶平放在墩子上,用刀把叶子中间的硬梗片薄,以便卷筒时好成形;3. 把加工好的包菜,放入开水锅中汆一下捞出,迅速放入冷水盆中,再捞出沥干水分;4. 沥干水分后放入大盘中散开,同时放入盐、醋、糖、味精与菜拌匀腌好,待用;5. 芝麻油放热锅中,油沸时,下花椒,炸至快黑时捞出不要;6. 把姜切成丝,放在包莱上;7. 用热花椒油浇在包菜上,拌匀,浸10 分钟;8. 把红辣椒切成丝;9. 取一包菜,把红辣椒丝放在包菜的头端,从头开始卷起,成筒形;10. 菜全部卷好后,码整齐,将两边不齐部分去掉;11. 上桌时,把包菜卷切成4 厘米长的段,均匀码入盘中即成。
油辣包菜卷说明:

工艺:

口味:香辣

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油辣包菜卷的制作材料

主料:圆白菜750克

辅料:辣椒(红、尖)50克

调料:姜25克 盐15克 醋15克 香油50克 花椒10克 味精2克 白砂糖15克

油辣包菜卷怎么做好吃
1. 包菜不要在热水锅中汆的时间过长,最好是菜在热水中,水似开没开时捞出,水一定要没过菜;2. 包菜在卷时一定要紧,如菜叶小,可两个拼起来卷,使菜卷大小一致;3. 包菜卷中的红辣椒丝也可用胡萝卜丝、青椒丝、蛋皮丝等代替,但胡萝卜丝、青椒丝均要在开水中汆一下,加盐入味。
油辣包菜卷的热量
能量736.06千卡,蛋白质14.01克,脂肪52.64克,碳水化合物64.52克,叶酸158.58微克,膳食纤维12.64克,维生素A215.3微克,胡萝卜素1276.5微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.31毫克,烟酸3.98毫克,维生素C373毫克,维生素E39.11毫克,钙467.5毫克,磷271.33毫克,钾1190.73毫克,钠6313.14毫克,镁122.94毫克,铁7.65毫克,锌2.61毫克,硒9.02微克,铜0.53毫克,锰3.1毫克, 油辣包菜卷的做法,油辣包菜卷怎么做
制作油辣包菜卷的小贴士: