鸡蓉鲍鱼是一道滋阴食谱 补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 孕中期食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析鸡蓉鲍鱼的做法,协助您做出美味可口的鸡蓉鲍鱼。
鸡蓉鲍鱼的做法 |
1. 鲍鱼开盒,撕去花边和疙瘩,切片成薄片,仍用原汁包上;鸡脯肉片表面一层,剔去筋,用刀背砸成极细的泥,再用刀拔开拣去细筋排剁一遍;鸡蛋去黄留清;火腿切成细末;葱、姜拍破,用150克鸡汤泡上些葱姜;淀粉加水适量调匀成水淀粉。2. 用泡葱、姜的汤将鸡泥解散成稀糊状,加入料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒面调匀;蛋清用抽子抽成泡状,与鸡泥调匀,混为一体。3. 锅烧热注入猪油,油沸时,下入葱、姜煸出香味,随即下入500克鸡汤,煮片刻捞去葱、姜加入鲍鱼(原汁不用)、盐、胡椒、味精,烧开尝好味,用水淀粉勾成二流芡,淋少许鸡油,盛入盘内,同时另烧热锅,注入猪油,油沸时下入兑好的鸡泥,随下随用手勺推动,炒熟的盛入鲍鱼中,在鲍鱼的另一侧即可。 |
鸡蓉鲍鱼说明: |
工艺:烧 口味:咸鲜味 |
鸡蓉鲍鱼的制作材料 |
主料:鲍鱼150克 鸡肉150克 辅料:鸡蛋250克 豌豆苗50克 火腿肠5克 调料:盐3克 料酒15克 味精2克 胡椒粉1克 猪油(炼制)20克 鸡油10克 淀粉(豌豆)30克 大葱10克 姜5克 |
鸡蓉鲍鱼怎么做好吃 |
本菜中的鲍鱼选用鲍鱼罐头 |
鸡蓉鲍鱼的热量 |
能量980.63千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质85.01克,脂肪58.44克,碳水化合物49.52克,叶酸294.32微克,膳食纤维1.44克,胆固醇2003.75毫克,维生素A926.3微克,胡萝卜素1349微克,硫胺素0.41毫克,核黄素1.12毫克,烟酸9.98毫克,维生素C34毫克,维生素E11.21毫克,钙584.98毫克,磷724.4毫克,钾1138.69毫克,钠4851.71毫克,碘86.68微克,镁159.28毫克,铁43.98毫克,锌7.57毫克,硒86.51微克,铜1.7毫克,锰1.44毫克, 鸡蓉鲍鱼的做法,鸡蓉鲍鱼怎么做 |
制作鸡蓉鲍鱼的小贴士: |
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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