家常熬鳜鱼是一道东北菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱，口味酸辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析家常熬鳜鱼的做法，协助您做出美味可口的家常熬鳜鱼。
| 家常熬鳜鱼的做法 |
| 1. 将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；2. 将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；3. 姜洗净，一半切成丝，一半切成片；4. 猪肥膘肉切片待用；5. 勺内放底油烧热，加入姜片、葱段、肉片，放入鲜汤1000毫升和鱼，用急火熬10 分钟；6. 汤呈乳白色时，放入精盐、昧精、黄酒、醋、白胡椒粉；7. 将鱼捞出放入汤碗，拣出葱段、姜片；8. 将汤倒入汤碗，撒上葱姜丝、香菜，淋上香油即成。 |
| 家常熬鳜鱼说明： |
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工艺：清炖 口味：酸辣味 |
| 家常熬鳜鱼的制作材料 |
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主料：鳜鱼1000克 辅料：肥膘肉25克 调料：盐10克 醋30克 黄酒15克 香菜15克 小葱10克 香油10克 姜10克 胡椒粉15克 |
| 家常熬鳜鱼怎么做好吃 |
| 1. 烫鱼时注意火候，不要破损鱼皮；2. 汤宽火旺，奶汤乳白，酸辣味型，加糖少许可以提鲜；3. 死鳜鱼，不宜制作此菜。 |
| 家常熬鳜鱼的热量 |
| 能量1545.45千卡,蛋白质202.47克,脂肪74.7克,碳水化合物15.48克,叶酸25.41微克,膳食纤维0.94克,胆固醇1267.25毫克,维生素A174.5微克,胡萝卜素284微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.77毫克,烟酸60.44毫克,维生素C9.7毫克,维生素E15.91毫克,钙669.55毫克,磷2244.7毫克,钾3174.05毫克,钠4711.96毫克,碘1.46微克,镁357.2毫克,铁14.33毫克,锌11.68毫克,硒269.26微克,铜1.15毫克,锰1.77毫克, 家常熬鳜鱼的做法，家常熬鳜鱼怎么做 |
| 制作家常熬鳜鱼的小贴士： |
| “家常熬鳜鱼”是黑龙江地区常见的民间菜。鲜活鳜鱼，肉质细嫩洁白，肥而不腻，采用家常熬的技法，简捷方便，汤菜合一，富有浓郁的乡土气息。 |
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