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素鸡的做法,素鸡怎样做?

素鸡是一道素斋菜 福建菜,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析素鸡的做法,协助您做出美味可口的素鸡。

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素鸡的做法
1. 将豆腐皮(油皮)用清水喷软;2. 喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;3. 炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;4. 炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;5. 炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成。
素鸡说明:

工艺:熟炒

口味:咸鲜味

标签: 【素斋菜】 【福建菜

素鸡的制作材料

主料:油皮300克

辅料:

调料:红糟1克 姜3克 味精2克 白砂糖5克 花生油30克 白酱油15克

素鸡怎么做好吃
1. 制作素鸡,油皮必须卷紧、捆紧,加水煮透,成品软中带?,质味皆似鸡肉;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
素鸡的热量
能量1598.74千卡,蛋白质156.48克,脂肪99.01克,碳水化合物44.85克,叶酸0.1微克,膳食纤维24.41克,维生素A141.84微克,胡萝卜素845.1微克,硫胺素0.67毫克,核黄素0.38毫克,烟酸3.02毫克,维生素C0.12毫克,维生素E152.27毫克,钙734.31毫克,磷1518.33毫克,钾2691.03毫克,钠1050.47毫克,碘15.36微克,镁562.61毫克,铁37.36毫克,锌12.58毫克,硒7.02微克,铜3.57毫克,锰8.51毫克, 素鸡的做法,素鸡怎么做
制作素鸡的小贴士:
此品为福建风味素菜。以豆腐皮作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成。