家常菜谱咸鲜味大全

火腿猪肉卷

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 高血压食谱 水肿食谱 肾炎食谱

【做法】：1. 芦笋洗净，去梗，切小段；2. 火腿肉摊开，放入芦笋，以手卷成圆筒状，分别插上牙签固定；3. 烤盘上铺一张锡箔纸，放入包好的火腿肉卷，再放进烤箱用200度烤10分钟，即可端出。

清炖虫草鸡

【工艺】：清炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：前列腺疾病食谱 肺调养食谱 补阳食谱 气血双补食谱 肾调养食谱

【做法】：1. 先将公鸡宰杀，去毛和内脏，洗净备用；2. 在砂锅里加适量清水，放入公鸡、虫草、姜片、葱段，炖到鸡肉熟烂；3. 放盐、味精略煮一会儿出锅。

干烧大虾

【工艺】：干烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 孕晚期食谱

【做法】：1.虾洗净，去须爪、沙包、沙腺，切成两段；葱、姜、蒜洗净切末；榨菜切末；西红柿汁（西红柿50克，取汁约25克）备用。2.炒勺坐旺火，猪油25克烧温热，下姜、蒜末、大虾段略炒，即加葱末，用手勺按压虾头使虾黄流出，虾身渐成红色。边炒边翻动几分钟，加米酒、醋、西红柿汁、白糖、盐、榨菜末、味精等调料，再加鸡汤并移微火收汁，淋猪油10克即成。

芋头驴肉煲

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 驴肉切块；2. 芋头剥净表皮，切成块；3. 大蒜洗净；4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。

文昌鸡

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 营养不良食谱 贫血食谱 明目食谱

【做法】：1. 将整鸡洗净，下入锅内添水烧开，小火煮15分钟，取出去骨，斜切成片；2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；3. 鸡肝加精盐、水烧开煮至断生，取出切成片，装碗；4. 火腿切成同样片；5. 将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔码在盘内成鱼鳞形，连同鸡头、翅、尾摆成鸡的原形，上锅小火蒸熟，取出滗去原汁；6. 将原汁烧开，加入料酒、味精，用湿淀勾芡，淋入香油浇在盘内即可。

蒜苔熘鸡丝

【工艺】：溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 肝调养食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝；2. 以清水浸漂透去血水，沥干水分，放入精盐、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌匀；3. 蒜苔切在成3米的段；4. 将精盐、胡椒粉、味精、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鲜汤调成咸鲜味汁；5. 将炒锅置旺火上，烧油至四成油温时，放入鸡丝均匀拨散至其表面色发白；6. 放入蒜苔加热翠绿色时，滗去余油；锅中留少许油，将味汁调匀倒入锅中，待收汁亮油后，起锅装盘即成。

蛋丝拌韭菜

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补阳食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱 学生膳食

【做法】：1. 韭菜拣洗干净，用开水烫至断生；2. 切成3.5厘米长的段，放盘内；3. 鸡蛋打入碗内加少许精盐，打散，摊成蛋皮；4. 出锅切成蛋丝，放韭菜段上；5. 加入精盐、味精、白糖、姜丝、麻油，撒上青红丝即成。

黄豆排骨汤

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：冬季养生食谱 气血双补食谱 贫血食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.、将猪排骨洗净，剁成块，放入沸水锅内氽一下捞出；2、再用水冲洗去血沫，控净血水；3、黄豆、大枣、生姜洗净；4、黄芪、通草洗净，用纱布包成药包；5、锅内加水适量，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包；6、用旺火烧开后，改用文火煮约2小时；7、拣去药包，加精盐调味即成。

鸡片莼菜汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：月经不调食谱 家常菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 益智补脑食谱

【做法】：1. 莼菜去掉老叶和茎，用开水氽熟，放入汤碗内；2. 鸡胸脯肉片成薄片，放入小碗内，用精盐和水淀粉上浆调匀待用；3. 坐锅点火放入鸡汤，汤开后将鸡片氽入汤锅内，待鸡片变色后，捞出放入汤碗内；4. 待汤再开后撇去浮沫，加入余下的精盐、味精，起锅盛入装有莼菜和鸡片的汤碗中即成。

笋菇凤爪汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜

【做法】：1. 鸡爪洗净后剁成3等份。2. 香菇用水泡软，去蒂，切成对半备用；3. 取一锅放入高汤及鸡爪、香菇、芦笋、盐、鸡精，加盖高火煮7分钟；4. 取出淋上芝麻油即可。