家常菜谱学生膳食大全

鲜熘鸭肫

【工艺】：溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 健脾开胃食谱 学生膳食

【做法】：1. 将鸭肫洗净，剞荔枝花刀，切成长2.5厘米、宽2厘米的片块；2. 鸭肫加入精盐、料酒、蛋清、豆粉及少许味精0.5克、胡椒0.5克，码入味；3. 将玉兰片切成与鸭肫同样大的片；4. 再将姜片、葱白段加少许鲜汤及味精0.5克、胡椒1克、酱油、水淀粉等兑成滋汁；5. 将锅置火上，下油烧至七成热，将鸭肫下锅炒散籽，滗去余油；6. 放入玉兰片混匀，再烹入滋汁，炒匀即成。

金针菇炒白菜

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：学龄期儿童食谱 私家菜 学生膳食 防癌抗癌食谱

【做法】：1.将金针菇切根洗净，切成3厘米的长段；冬笋洗净后切成薄片；白菜心切成段。2.锅架旺火上，放入油烧至七成热，投入葱花爆香，放入金针菇、冬笋翻炒片刻，再放入白菜心段炒透，倒入素汤150毫升，加精盐烧至入味即成。

枸杞炖鸽

【工艺】：隔水炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：补虚养身食谱 肾调养食谱 学生膳食 营养不良食谱

【做法】：1. 将乳鸽焖死后用沸水浸泡，拔去毛，去除内脏，洗净；2. 取蒸盘一只放入枸杞、生姜、精盐、黄酒及乳鸽，加水(以浸没鸽子为度)；3. 锅内放入水，把蒸盘放入锅内，隔水蒸90分钟；4. 待盘内鸽肉蒸熟松软后，即可熄火，焖约10分钟即成。

夏威夷炒饭

【工艺】：炒

【口味】：酸甜味

【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食

【做法】：1. 腊肉切成丁；胡萝卜洗净切成小丁；菠萝去皮切丁；青豆仁、玉米粒分别洗净备用；2. 鸡蛋打散拌匀，搅成蛋汁；锅烧热加油，待油热后放入蛋汁炒熟，盛出待用；3. 原油锅加入油烧热，先放入腊肉翻炒几下，再放入青豆仁、玉米粒、胡萝卜丁及菠萝丁拌炒1分钟左右；4. 锅中放入米饭、炒好的鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉炒匀，盛入盘内，撒上脆面片即可。

家常豆腐羹

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 学生膳食 老人食谱

【做法】：1. 将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中；2. 将口蘑切片放入清汤中；3. 加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；4. 锅上火倒入油，待油温四成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味；5. 倒在豆腐中，撒上葱花即成。

酥皮海鲜浓汤

【工艺】：烤

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 西餐其他 学生膳食 单身食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 洋葱洗净、去皮、切丁；2. 大蒜去皮与月桂叶分别切碎，备用；3. 将马铃薯去皮、切细丁备用；4. 将虾仁洗净；5. 鱼肉、鲜鱿鱼洗净、切丁，备用；6. 平底锅中放入奶油以小火烧融；7. 加入洋葱、大蒜、月桂叶炒出香味；8. 续加入马铃薯，以小火炒约3分钟；9. 将锅内加入低筋面粉炒匀，加入虾仁、鱼肉、鱿鱼、高汤、鲜奶拌匀；10. 续煮约2分钟至滚开后，加入盐、糖调味；11. 将汤盛入烤碗中，盖上酥皮、撒上白芝麻，放进预热250℃的烤箱中；12. 烘烤约4分钟，至酥皮膨起且表面呈金黄色后，即可取出。

金钩炒嫩豆角

【工艺】：清炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜 学生膳食 脾调养食谱 利尿食谱

【做法】：1. 将嫩豆角洗净，切成5厘米长的段。将小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干。2. 炒锅上火，放入花生油，烧至六成热时，下嫩豆角，炸至面皱捞出沥油，原锅内留油少许，置旺火上，下葱花、小海米略煸，倒入嫩豆角炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将汁收干，翻炒几下，洒入香油即成。

沙参淮山煲牛腩

【工艺】：炖

【口味】：原本味

【标签】：气血双补食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 学生膳食 运动员食谱

【做法】：1. 沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净；2. 牛腩洗净切厚片，沸水烫过；3. 将沙参、淮山、牛腩片、陈皮、姜片放入锅中，添适量水大火煮沸；4. 加入枸杞，改慢火煲3小时；5. 加盐调味即可。

酸果汇

【工艺】：拌

【口味】：果汁味

【标签】：私家菜 学生膳食 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净，去蒂，切成小条。2. 荸荠洗净，从中间切开。3. 锅内加入清水，上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入，稍烫片刻，捞出沥水，冷凉后放入盛器中，加入白醋、白糖、柠檬汁、精盐、橘子、菠萝块拌匀，腌渍数小时，装入盘中上桌。

萝卜丝汆鲫鱼汤

【工艺】：汆

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 产后调理食谱 学生膳食

【做法】：1. 鲫鱼收拾干净，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划数刀（刀口相距2.5厘米）；2. 白萝卜去皮，洗净，切成细丝；3. 豆苗摘下嫩尖；4. 葱切段，姜切片备用；5. 炒锅放在火上烧热，放入色拉油，烧热，下入鲫鱼，两面稍煎；6. 加入开水1000克，绍酒、精盐、味精、葱段、姜片，用大火烧开，转用小火慢煮半小时；7. 鱼煮好后，把白萝卜丝放入沸水锅中焯一下，捞入锅内；8. 白萝卜丝与鲫鱼同煮一会儿，盛在大汤碗内，撒上豌豆苗即成。