家常菜谱学生膳食大全

香椿芽炒蛋

【工艺】：软炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 春季养生食谱 学生膳食 单身食谱

【做法】：1. 香椿洗净，切末；2. 鸡蛋打入碗内，加少许汤和精盐、味精、葱油调味，再加少许淀粉，入香椿末搅匀；3. 锅中加花生油烧热，倒入香椿鸡蛋液，炒熟即可。

三色芙蓉丸子

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 学生膳食

【做法】：1. 鸡脯肉剁成茸，然后加入鸡蛋清搅拌均匀，再加入剁好的肥膘肉和调料拌匀，捏成重约三克的丸子，随后入热水锅内氽熟，捞出，装碗内，之后加入高汤，上笼蒸片刻取出，扣入盘内；2. 木耳泡发洗净；3. 菠菜择洗干净；4. 炒锅置火上，加入少量油，烧热后放入葱、姜煸炒，然后加入高汤烧制，再加入木耳，菠菜，黄蛋糕，精盐，胡椒粉，味精，最后用粉面勾成薄芡，起锅浇在丸子上即成。

家常泡蛋汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 学生膳食 健忘食谱 补血食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 将鸡蛋和蛋黄打散；2. 加少许精盐，倒入热油锅内；3. 煎成一形如圆盘的泡蛋；4. 加入汤、黄花、精盐、豌豆苗，待汤沸后加入味精即成。

金银双脆

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：家常菜 学生膳食 青少年食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将绿豆芽菜两端掐去，洗净备用；2. 金针菇洗净切成段备用；3. 锅上火，注入清水；4. 大火烧开，分别焯绿豆芽和金针菇，捞出控水；5. 把金针菇、绿豆芽和调料放在一起拌匀，装盘即可。

烧豆腐丸汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食

【做法】：1. 豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，朝一个方向搅拌上劲；2. 猪五花肉剁成泥；3. 葱白切粒和酱油、味精、高汤拌匀，挤成大小均匀的馅料；4. 用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指食指中间挤出一个丸子，放入90度热水锅中烧熟；5. 另取一锅，下高汤1000克，置旺火上，放入精盐、味精调味，烧沸后装碗；6. 将煮熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。

明珠油菜心

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将鹌鹑蛋洗净，煮熟，去壳，将大的一端切齐；2. 将番茄切4瓣，去籽，将姜去皮洗净切片，葱去皮切段；3. 将油菜心去掉老帮，将根部修削整齐，用刀对破两瓣，清洗干净，用开水焯熟，清水泡凉；4. 将锅内油烧热，下姜片、葱炒出香味，加汤稍煮，去姜片、葱段，放入鹌鹑蛋，煮烫捞出；5. 将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精，烧透入味，捞出摆在鹌鹑蛋周围，然后下水淀粉，勾芡，浇在盘内即成。

虾干菠菜汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：骨质疏松食谱 学生膳食 营养不良食谱 便秘食谱

【做法】：1. 菠菜去根洗净，切成3.3厘米长的段，并用沸水焯一下捞出；2. 虾干用温水浸泡洗净；3. 汤锅置火上，放猪油烧热，加虾干略炒；4. 炝葱末，放入高汤、菠菜、味精、精盐，待汤沸后，撇去浮沫；5. 加入牛奶，起锅盛入汤盆内即成。

海带豆腐汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 单身食谱 学生膳食 健脾开胃食谱 甲状腺疾病食谱

【做法】：1. 将豆腐海带均切成丝；2. 西红柿去籽切成丝；3. 锅内放汤，下豆腐、海带、西红柿及青豆与葱花；4. 一同煮五分钟，再放入调味料；5. 出锅前淋香油即可。

滑熘鸭肝

【工艺】：滑溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 学生膳食

【做法】：1.将鸭肝洗净，片成薄片，用清水浸泡血水，用净布搌干水分，加入蛋清、淀粉浆好，荸荠去皮，片成片。2.将精盐、味精、料酒、牛奶、鸡汤、淀粉、葱末、姜末放入碗内调成汁。3.将炒锅置火上，倒入花生油烧热，放入鸭肝、荸荠，用手勺轻轻滑散至透，倒入漏勺内沥油。4.将原锅置火上，留少许底油，锅热后，再将鸭肝、荸荠倒入锅内，放入芡汁，翻炒均匀，淋入鸡油，盛入盘内即成。

泸州烘蛋

【工艺】：煎

【口味】：咸鲜味

【标签】：学生膳食 四川菜 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将鸡蛋打散，与水淀粉、精盐、味精、50克清水和在一起，调匀待用；2. 在锅中放油25克左右，烧温热；3. 将鸡蛋下锅（留少许粘缝用），待快炒熟时（呈稠糊状），锅离火，用铲子将四周薄片向中间合起，用余下的鸡蛋液粘合，再把锅烧温热，把鸡蛋翻过来，用刀切成3厘米见方块；4. 花生油下锅，这时，鸡蛋遇热油后，开始膨胀，近似方形，待表皮酥脆，捞出即可。