槐店熏羊肉是一道河南菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析槐店熏羊肉的做法，协助您做出美味可口的槐店熏羊肉。
| 槐店熏羊肉的做法 |
| 1. 将羊肉洗净，切成200克左右的块，放入10：l 的精盐水中浸泡3天；2. 烧一锅开水，将调料包入纱布里，放入开水中；3. 然后将泡好的牛肉下入锅内，煮约3 个小时；4. 待羊肉熟烂后取出，晾约5 分钟；5. 取一只铁锅，锅底放入松、柏锯末，加少量柏枝或柏壳，上面架上竹箅子，放上晾过的羊肉，盖上竹制笼屉盖，点火熏制；6. 视锅内起浓烟后，关小火熏制3 分钟即成；7. 取出羊肉，刷上一层香油；8. 食用之时，将羊肉切成条、块或片装盘中即可。 |
| 槐店熏羊肉说明： |
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工艺：熏 口味：咸鲜味 标签： 【河南菜】 |
| 槐店熏羊肉的制作材料 |
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主料：羊肉(肥瘦)5000克 辅料： 调料：花椒50克 胡椒25克 八角10克 丁香3克 肉豆蔻5克 盐100克 香油15克 |
| 槐店熏羊肉怎么做好吃 |
| 1. 浸泡中要注意羊肉的色泽，夏季以浸泡2～3 天为宜，冬季以浸泡4～5 天为佳，再视羊肉色为暗红时，品质最好。注意泡制时间过长，肉质会变质；2. 煮肉时，要用旺火烧开，再改用小火慢煮，以汤似开非开时最好。汤中的浮沫要注意不断清除干净；3. 肉的熟烂程度，可用筷子扎肉，易扎透即已成熟。熏制时间不能太长，否则肉质容易变黑。 |
| 槐店熏羊肉的热量 |
| 能量10556.47千卡,蛋白质956.54克,脂肪727.79克,碳水化合物64.23克,叶酸0.28微克,膳食纤维20.45克,胆固醇4600毫克,维生素A1114.7微克,胡萝卜素89微克,硫胺素2.59毫克,核黄素7.27毫克,烟酸226.34毫克,维生素E25.24毫克,钙652.31毫克,磷7385.5毫克,钾11779.16毫克,钠43372.38毫克,镁1096.3毫克,铁123.21毫克,锌162.69毫克,硒1614.6微克,铜38.37毫克,锰3.95毫克, 槐店熏羊肉的做法，槐店熏羊肉怎么做 |
| 制作槐店熏羊肉的小贴士： |
| 熏羊肉是河南沈丘县槐店镇的传统名食，已有100 多年的历史。人们常用“香抬云外客，味引洞中仙”的诗句来形容这一名食。此菜可在阴凉处存放半个月之久。 |
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