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溜鸭肝的做法,溜鸭肝怎样做?

溜鸭肝是一道家常菜 增肥食谱 青少年食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析溜鸭肝的做法,协助您做出美味可口的溜鸭肝。

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溜鸭肝的做法
1. 把鸭肝洗净,切成薄片;2. 鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀;3. 木耳摘洗好,放入小碗中;4. 碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、,高汤搅匀,配成芡料;5. 炒锅上火,倒入油,烧至六成热时,放入鸭肝,炸至八成熟时捞出控油;6. 然后锅中留少许油,倒入芡料勾汁,倒入鸭肝,翻炒几下即成。
溜鸭肝说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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溜鸭肝的制作材料

主料:鸭肝150克

辅料:鸡蛋清30克 木耳(水发) 20克

调料:淀粉(玉米)25克 花生油50克 大葱15克 姜10克 大蒜(白皮)3克 白砂糖2克 酱油10克 味精2克

溜鸭肝怎么做好吃
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
溜鸭肝的热量
能量780.94千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质27.7克,脂肪61.42克,碳水化合物30.4克,叶酸2.08微克,膳食纤维1.23克,胆固醇511.5毫克,维生素A1565.2微克,胡萝卜素31.5微克,硫胺素0.43毫克,核黄素1.71毫克,烟酸11.07毫克,维生素C28.26毫克,维生素E24.68毫克,钙69.32毫克,磷476.45毫克,钾486.44毫克,钠901.97毫克,碘0.24微克,镁68.63毫克,铁39.84毫克,锌5.22毫克,硒88.6微克,铜2.11毫克,锰1.3毫克, 溜鸭肝的做法,溜鸭肝怎么做
制作溜鸭肝的小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。