爆炒鱿鱼卷是一道福建菜 防癌抗癌食谱 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析爆炒鱿鱼卷的做法，协助您做出美味可口的爆炒鱿鱼卷。
| 爆炒鱿鱼卷的做法 |
| 1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。 |
| 爆炒鱿鱼卷说明： |
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工艺：焦溜 口味：酸甜味 标签： 【福建菜】 【防癌抗癌食谱】 【接触电离辐射人员食谱】 【滋阴食谱】 |
| 爆炒鱿鱼卷的制作材料 |
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主料：鱿鱼(鲜)350克 辅料：香菇（鲜）20克 冬笋50克 调料：小葱15克 白酱油10克 白醋5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(蚕豆)10克 味精3克 香油10克 花生油40克 |
| 爆炒鱿鱼卷怎么做好吃 |
| 1. 注意火候，火要旺，速度要快；2. 因有过油炸制鱿鱼的过程，需准备花生油500克。 |
| 爆炒鱿鱼卷的热量 |
| 能量825.84千卡,蛋白质65.67克,脂肪55.76克,碳水化合物16.76克,叶酸12.28微克,膳食纤维1.4克,胆固醇938毫克,维生素A150.25微克,胡萝卜素167.5微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.29毫克,烟酸6.57毫克,维生素C4.2毫克,维生素E29.81毫克,钙197.45毫克,磷144.27毫克,钾1091.37毫克,钠1222.86毫克,碘0.24微克,镁170.61毫克,铁5.93毫克,锌8.9毫克,硒134.7微克,铜1.7毫克,锰0.64毫克, 爆炒鱿鱼卷的做法，爆炒鱿鱼卷怎么做 |
| 制作爆炒鱿鱼卷的小贴士： |
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