瓜烧白菜是一道福州菜 美容养颜食谱，口味奶汤咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析瓜烧白菜的做法，协助您做出美味可口的瓜烧白菜。
| 瓜烧白菜的做法 |
| 1. 将大黄鱼宰杀治净，片取净鱼肉切3×2×0.5 厘米的块；2. 大白菜取其嫩心洗净切10× 2厘米的条；3. 锅置旺火上，放花生油烧至五成热时将大白菜下锅过油，菜变软时捞起，沥干油；4. 沥干油的白菜用温水冲去油渍，再下锅，用奶汤750毫升煨至菜熟，起锅待用；5. 锅洗净置旺火上，下花生油烧五成热时，鱼块用干淀粉、鸭蛋清（黄另用）上浆后，下油锅过油1 分钟，倒进漏勺，沥干油；6. 锅置旺火上，下熟鸡油烧热，放进面粉研至变色，倒入炸好的白菜和煨汁；7. 待烧沸后用精盐、味精调味，再倒入过油的鱼块，烧片刻，加料酒即成。 |
| 瓜烧白菜说明： |
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工艺：烧 口味：奶汤咸鲜 |
| 瓜烧白菜的制作材料 |
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主料：大黄鱼300克 大白菜(小白口)900克 辅料：鸭蛋70克 小麦面粉30克 调料：盐5克 料酒20克 淀粉(蚕豆)20克 味精3克 鸡油20克 花生油100克 |
| 瓜烧白菜怎么做好吃 |
| 1. 大白菜要先过油，后用奶汤煨制；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 |
| 瓜烧白菜的热量 |
| 能量1624.44千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质79.63克,脂肪118.16克,碳水化合物68.9克,叶酸94.77微克,膳食纤维9.31克,胆固醇395.5毫克,维生素A257.7微克,胡萝卜素270微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.83毫克,烟酸10.92毫克,维生素C171毫克,维生素E50.92毫克,钙640毫克,磷1066.22毫克,钾2168.32毫克,钠2966.72毫克,碘4.37微克,镁244.01毫克,铁15.86毫克,锌6.27毫克,硒147.85微克,铜1.01毫克,锰2.03毫克, 瓜烧白菜的做法，瓜烧白菜怎么做 |
| 制作瓜烧白菜的小贴士： |
| 该菜为福州传统菜，成菜软烂甜润和醇，色泽洁白，炙热爽口。 |
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