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冬瓜薏米煲鸭子的做法,冬瓜薏米煲鸭子怎样做?

冬瓜薏米煲鸭子是一道广东菜 补虚养身食谱 利尿食谱 便秘食谱 清热解毒食谱,口味咸甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析冬瓜薏米煲鸭子的做法,协助您做出美味可口的冬瓜薏米煲鸭子。

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冬瓜薏米煲鸭子的做法
1. 光鸭洗净血水,改成大骨牌块;2. 炒锅上火,加入植物油烧热,将光鸭下锅煎至金黄待用;3. 冬瓜切成2 厘米见方的丁;3. 薏米洗净;4. 陈皮温水洗净;5. 将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内,加入清水3000毫升,上猛火煲滚;6. 随后放入略煎过的光鸭块,撇净浮油血沫,调入盐、黄酒;7. 再改用慢火煲滚,待汤汁浓缩至1500毫升时,调入味精;8. 随即将原料捞入汤盘中,冬瓜垫底,鸭块排在瓜面上,鸭汤倒入另一汤窝中,和冬瓜鸭块一起上桌。
冬瓜薏米煲鸭子说明:

工艺:清炖

口味:咸甜味

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冬瓜薏米煲鸭子的制作材料

主料:鸭800克 冬瓜150克

辅料:薏米75克

调料:盐7克 味精5克 陈皮4克 植物油20克 姜汁10克 黄酒5克

冬瓜薏米煲鸭子怎么做好吃
1. 煲鸭前一定要将鸭子洗净血水,飞水或煸炒原料,可以去腥、膻及污物;2. 也可整鸭飞水再煲;3.此菜汤要一次加足,不可中途撇汤或加水,以保证汤味鲜醇。
冬瓜薏米煲鸭子的热量
能量2227.57千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质136.46克,脂肪160.44克,碳水化合物63.01克,叶酸14.1微克,膳食纤维3.98克,胆固醇752毫克,维生素A418.72微克,胡萝卜素16.32微克,硫胺素0.81毫克,核黄素1.89毫克,烟酸35.55毫克,维生素C24.28毫克,维生素E4.05毫克,钙109.37毫克,磷1159.9毫克,钾1801.92毫克,钠3719.77毫克,镁198.76毫克,铁20.98毫克,锌12.15毫克,硒100.66微克,铜1.96毫克,锰1.63毫克, 冬瓜薏米煲鸭子的做法,冬瓜薏米煲鸭子怎么做
制作冬瓜薏米煲鸭子的小贴士:
煲汤的菜式品种,在广东习惯按季节安排,夏秋两季,汤要清润,淡而不腻;冬春两季,要求香而浓郁。