当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 湖南花肉怎么做?湖南花肉的家常做法

湖南花肉的做法,湖南花肉怎样做?

湖南花肉是一道湖南菜,口味五香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析湖南花肉的做法,协助您做出美味可口的湖南花肉。

输入需要查询的菜名:

湖南花肉的做法
1.原料选择:选择皮薄的猪肋条肉。 2.原料整理:把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上,切除前后腿,用刀尖刮掉肋上的油皮,将肋骨和脊骨取出,把五花肉切除,再切成条形,每条五花肉坯长为40厘米,宽2厘米,从肉坯膘头刺一小孔(便于穿绳),肉坯切好后,称好重量,再用温水冲洗净污物及血渍,捞出来放在箩筐内沥净生水。 3.配料腌制:把上述调料充分拌匀后,连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间,将肉坯翻动1次,使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时,夏、秋季4小时。4.烘制:腌好后放在案板上穿好麻绳,再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头,使烘房内温度保持40℃,烘培18小时后即为成品。5.保管:最好挂在通风干燥的仓库内,如遇阴雨天或吹南风天时,须将门窗关紧,不使腊肉吸潮。
湖南花肉说明:

工艺:

口味:五香味

标签: 【湖南菜

湖南花肉的制作材料

主料:猪肋条肉(五花肉)5000克

辅料:

调料:盐150克 白砂糖100克 酱油100克 白酒100克

湖南花肉怎么做好吃
湖南花肉的热量
能量29161千卡,蛋白质470.6克,脂肪2950.1克,碳水化合物110克,叶酸6微克,膳食纤维0.2克,胆固醇5450毫克,维生素A500微克,硫胺素4.57毫克,核黄素2.16毫克,烟酸122毫克,维生素E2.5毫克,钙420毫克,磷5026毫克,钾11068毫克,钠68731.5毫克,碘2.4微克,镁1013毫克,铁61毫克,锌82.83毫克,硒187.89微克,铜2.82毫克,锰2.66毫克, 湖南花肉的做法,湖南花肉怎么做
制作湖南花肉的小贴士: