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氽鸡茸虾球的做法,氽鸡茸虾球怎样做?

氽鸡茸虾球是一道北京菜 补虚养身食谱 肾调养食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析氽鸡茸虾球的做法,协助您做出美味可口的氽鸡茸虾球。

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氽鸡茸虾球的做法
1.将青虾洗净去皮,与猪肥膘肉、鸡脯肉分别碟成细泥。熟火腿剁成碎末;豌豆苗择去根和茎,洗净消毒;姜去皮洗净切末待用。2.用水10克将淀粉(5克)调开,放在鸡脯泥中拌匀,加入鸡蛋清(20克)、精盐(0.5克)搅匀,即成鸡茸,将虾泥、肥肉泥、湿淀粉(20克)、鸡蛋清(30克)、绍酒(5克)、精盐(1.5克)、味精(0.5克)、和姜末放在一起,搅拌均匀即成虾肉泥。3.将猪骨汤放入汤勺内,置于旺火上烧开后端离火口,把虾肉泥挤成一个直径2.6厘米的丸子,放入汤里。然后,用汤勺再用微火把丸子氽熟,随即将鸡茸搅散,放进丸子汤里(不使其结成块);待汤烧开后,翻搅两下,盛入大汤碗中,把火腿末和豌豆苗撒在汤上即成。
氽鸡茸虾球说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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氽鸡茸虾球的制作材料

主料:青虾300克

辅料:肥膘肉100克 鸡胸脯肉50克 金华火腿15克 豌豆苗50克 鸡蛋清50克

调料:淀粉(豌豆)25克 姜2克 盐4克 味精2克 黄酒15克

氽鸡茸虾球怎么做好吃
本品使用猪骨汤1000克,口感更好。
氽鸡茸虾球的热量
能量1330.53千卡,蛋白质54.48克,脂肪98.47克,碳水化合物55克,叶酸0.07微克,膳食纤维1.08克,胆固醇512.7毫克,维生素A569.06微克,胡萝卜素1336.9微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.72毫克,烟酸14.39毫克,维生素C33.58毫克,维生素E35.51毫克,钙274.92毫克,磷1071.48毫克,钾2495.04毫克,钠1858.23毫克,镁434.8毫克,铁31.52毫克,锌9.96毫克,硒72.28微克,铜10.63毫克,锰4.26毫克, 氽鸡茸虾球的做法,氽鸡茸虾球怎么做
制作氽鸡茸虾球的小贴士:
青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。