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红?白鳝的做法,红?白鳝怎样做?

红?白鳝是一道广东菜 贫血食谱 补阳食谱 结核病食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析红?白鳝的做法,协助您做出美味可口的红?白鳝。

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红?白鳝的做法
1. 把白鳝(河鳗)宰杀洗净后去掉头、尾不用,鳝身切每块2厘米,用碟盛起,加入猪油,湿淀粉,拌匀;2. 蒜头切去头尾;3. 冬菇切丁,红辣椒切丁;4. 半肥瘦肉切丁及火腿丁等料备好候用;5. 起锅下油先炸蒜头至金黄色捞起,然后炸白鳝,至呈金黄色倒回笊篱;6. 顺锅把以上的丁料炒香,烹入黄酒,加二汤600毫升、精盐、酱油,投入白鳝同?,然后用炖钵入竹箅垫底,把白鳝倒入钵内用木炭炉文火?之,后加蒜头;7. 至白鳝够火时取出,用扣碗把白鳝逐件摆落碗底,丁料放在碗里,灌入原汁;8. 食时放进蒸笼,蒸15分钟,取出将原汁倒入锅内,白鳝反扣入碟,原汁加入味精、湿淀粉打芡,淋入香油、胡椒粉、猪油淋在鳝上即成。
红?白鳝说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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红?白鳝的制作材料

主料:河鳗500克

辅料:香菇(鲜)50克 猪肉(肥瘦)50克 辣椒(红、尖、干)20克 火腿50克

调料:大蒜(白皮)20克 淀粉(玉米)10克 盐5克 味精5克 胡椒粉5克 香油15克 黄酒8克 酱油8克 猪油(炼制)8克

红?白鳝怎么做好吃
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
红?白鳝的热量
能量1510.19千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质115.53克,脂肪99.85克,碳水化合物46.73克,叶酸36.68微克,膳食纤维10.35克,胆固醇951.94毫克,维生素A35.66微克,胡萝卜素9微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.36毫克,烟酸25.27毫克,维生素C1.9毫克,维生素E31.27毫克,钙243.76毫克,磷1610.3毫克,钾1549.84毫克,钠3900.22毫克,碘2.4微克,镁240.53毫克,铁12.12毫克,锌10.23毫克,硒180.89微克,铜1.24毫克,锰2.76毫克, 红?白鳝的做法,红?白鳝怎么做
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