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首乌猪肝的做法,首乌猪肝怎样做?

首乌猪肝是一道肝调养食谱 肾调养食谱 明目食谱 贫血食谱 益智补脑食谱,口味原本味,【家常菜食谱大全】为您详解解析首乌猪肝的做法,协助您做出美味可口的首乌猪肝。

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首乌猪肝的做法
1.先将何首乌择去杂物,清水刷洗净,直接放入沙锅中,加入清水适量,置于火上烧沸,改为小火煨熬,取浓汁,备用;葱姜蒜分别洗净均切片;笋去壳洗净切片。2.把猪肝置于清水中洗净,刀切成宽的肝片;蘑菇去洗净切成薄片;豌豆苗择洗净。3.将鸡蛋打入碗中,放入淀粉,加入首乌浓汁搅匀,放入肝片,注入酱油、料酒、精盐、白糖、味精浸泡,待用。4.把炒锅用清水刷洗净,加入猪油,待八成热时,投入搅拌匀的肝片翻炒一会儿,再依次放入姜片、蒜片、葱段、笋片、豌豆苗、蘑菇片、鸡汤等,用武火快炒,5分钟后出锅装盘,即可食用。
首乌猪肝说明:

工艺:生炒

口味:原本味

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首乌猪肝的制作材料

主料:何首乌60克 猪肝250克 豌豆苗100克

辅料:冬笋50克 蘑菇(鲜蘑)50克 鸡蛋150克

调料:盐3克 料酒5克 味精2克 大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 白砂糖5克 酱油5克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 猪油(炼制)20克

首乌猪肝怎么做好吃
此菜具有补肝、养血、益肾、明目的功效。
首乌猪肝的热量
能量822.42千卡,维生素B60.73毫克,蛋白质76.72克,脂肪50.8克,碳水化合物30.36克,叶酸1233.48微克,膳食纤维3.61克,胆固醇1346.1毫克,维生素A17065.44微克,胡萝卜素2721.2微克,硫胺素0.86毫克,核黄素5.8毫克,烟酸29.14毫克,维生素C68.98毫克,维生素E12.21毫克,钙165.29毫克,磷961.19毫克,钾1242.16毫克,钠2023.46毫克,碘40.92微克,镁112.6毫克,铁66.57毫克,锌12.22毫克,硒88.41微克,铜0.75毫克,锰1.12毫克, 首乌猪肝的做法,首乌猪肝怎么做
制作首乌猪肝的小贴士:
何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。