酿鱼肚是一道清真菜 营养不良食谱 止血调理食谱 肾调养食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酿鱼肚的做法，协助您做出美味可口的酿鱼肚。
| 酿鱼肚的做法 |
| 1. 鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2. 再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3. 将鱼肝放入勺中，加入鸡汤、料酒、精盐、味精用文火煨焖入味；4. 切成5厘米长、2.3厘米宽的块，再从中片成连刀片（似夹子）；5. 胡萝卜切成米粒状；6. 鸡里脊去筋砸成细茸；7. 马蹄拍碎成细末；8. 胡萝卜、鸡里脊、马蹄同放碗内，加入料酒、姜汁、精盐、味精、凉汤搅拌，放入蛋清拌匀成馅；9. 把每块肚夹酿入鸡馅，上面粘一嫩香菜叶，码入盘内；10. 上锅蒸透，移入大盘内；11. 坐勺上火，倒入鸡汤，放入盐、料酒、姜汁、味精，撇去浮沫；12. 放入胡萝卜粒，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸭油，浇在鱼肚上面即成。 |
| 酿鱼肚说明： |
|
工艺：瓤 口味：咸鲜味 |
| 酿鱼肚的制作材料 |
|
主料：鱼肚100克 鸡胸脯肉100克 辅料：荸荠25克 鸡蛋清50克 红萝卜25克 香菜10克 调料：料酒10克 味精5克 鸭油100克 姜汁10克 淀粉(玉米)15克 盐3克 碱2克 |
| 酿鱼肚怎么做好吃 |
| 为使口感更好，本品需上等鸡汤约1000克。 |
| 酿鱼肚的热量 |
| 能量251千卡,蛋白质28.12克,脂肪5.19克,碳水化合物23.44克,叶酸14.88微克,膳食纤维0.61克,胆固醇82毫克,维生素A36.05微克,胡萝卜素121微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.32毫克,烟酸11.5毫克,维生素C7.3毫克,维生素E0.77毫克,钙29.71毫克,磷249.35毫克,钾537.02毫克,钠1686.82毫克,碘0.15微克,镁47.11毫克,铁3.23毫克,锌0.86毫克,硒14.4微克,铜0.14毫克,锰0.14毫克, 酿鱼肚的做法，酿鱼肚怎么做 |
| 制作酿鱼肚的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=15531&caipu=1202074146